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On est en pleine saison des abricots. Et c’est l’occasion de réaliser de belles recettes avec ce fruits acidulé qui est principalement produit dans la Vallée du Rhône, en Provence-Alpes-Côte-d’Azure et le Roussillon. 3 Bassins de production qui nous permettent de savourer ce fruits dès la mi-mai et jusqu’à mi-septembre.
Découvrez ma recette de tarte rustique aux abricots
Pour faire cette recette de tarte rustique, j’ai fait une pâte brisée maison avec de la farine T110, d’où la couleur de la pâte. Vous pouvez bien évidement faire la pâte de votre choix, comme une pâte sablée, une pâte sucrée ou même en acheter une déjà prête du commerce.
Voici quelques recettes de pâte maison :
- Recette de pâte brisée maison facile
- Pâte à tarte sans gluten facile à faire
- Pâte brisée sans gluten, toujours aussi bonne
Tarte rustique
Ingrédients
- 100 g de beurre à température ambiante
- 100 g de poudre d'amande
- 70 g de sucre de palmier ou le sucre de votre choix
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pâte de votre choix
Instructions
- Commencez par mettre 80 g de beurre mou et le sucre dans un saladier,
- Mélangez bien à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture lisse,
- Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et mélangez de nouveaux,
- Ajoutez la poudre d'amande et mélangez bien pour obtenir une belle texture bien homogène,
- Étalez votre pâte sur du papier cuisson,
- Ajoutez la crème d'amande sur la pâte et étalez de manière uniforme en veillant à laisser environ 3 cm des contours de la pâte sans la crème
- Coupez les abricots en deux et retirez le noyau,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C chaleur tournante
- Disposez les abricots sur la pâte d'amande,
- Faites fondre les 20 g de beurre restant avec une bonne cuillère à soupe de miel,
- Badigeonnez les abricots avec ce mélange et enfournez pour environ 30 minutes. La tarte doit être bien dorée. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
Quelques recettes de tarte qui peuvent vous intéresser
Tartes sucrées :
- Tarte bourdaloue
- Recette tarte de fruits
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Tartes salées :
- Tarte rustique aux courgettes et châtaignes
- Tarte soleil au pesto
- Tarte rustique aux légumes rôtis et sans gluten
- Tarte champignon
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Avez-vous déjà essayé des recettes de tarte rustique ? N’hésitez pas à partager avec nous vos recettes 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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hum cela me donne envie de faire des gâteaux simples, et vite mangés pour notre plaisir ! merci
Avec plaisir 😉