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Je l’admets ! Dans toutes mes recettes à base de pâte feuilletée ou brisée, j’ai recours aux pâtes déjà prête du commerce. C’est pratique et ce n’est pas cher. Je privilégie celles sans additif et dernièrement on en trouve même à base de farine complète. Cependant, et toujours dans un souci de faire de plus en plus de recettes maison et d’acheter le moins de produits transformés. J’ai voulu faire ma pâte brisée maison pour réaliser un flan pâtissier. Et là surprise, je découvre que c’est vraiment une pâte très facile à faire et cela ne prend même pas 5 minutes ! Alors suivez la recette de pâte brisée maison :
Donc je supprime cet achat de ma liste de course. Mon Prochain défi est de faire la pâte feuilletée maison 😉 . C’est une autre paire de manche pour la pâte feuilletée mais j’y arriverai.
Les ingrédients pour une pâte brisée maison
Pour faire la pâte brisée, on a besoin de très peu d’ingrédients :
- De la farine, Bio de préférence.
- Du beurre mou, ou pommade. C’est très important de sortir votre beurre minimum du frigo 4 heures avant de l’utiliser. Si jamais vous oublier cette étape, mettez votre beurre au micro-ondes à puissance minimale 10 à 15 secondes. Le beurre ne doit pas fondre juste commencer à devenir mou.
- Un peu sel.
- Du lait ou de l’eau selon votre goût.
La liste des ingrédients est très simple. L’exécution aussi.
Découvrez ma recette de pâte brisée maison
Pâte brisée maison
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 8 cl de lait
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel,
- Ajoutez le beurre bien mou et mélangez rapidement avec les bouts des doigts pour obtenir une texture grossièrement sableuse,
- Incorporez le lait tout en mélangeant mais sans pétrir,
- Formez une boule et voilà votre pâte brisée est prête à l'emploi,
- Pour utiliser votre pâte, je vous conseille de l'étaler sur du papier cuisson. De cette façon elle sera plus facile à transporter et vous pouvez foncer votre moule facilement. À défaut, il suffit d'étaler la pâte sur un plan de travail fariner et de la transporter délicatement.
- En ce qui concerne la cuisson, cela va dépendre de votre recette. Vous pouvez faire une cuisson à blanc ou bien une cuisson de pâte déjà garnie.
Découvrez des recettes utilisant de la pâte brisée
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Avez déjà fait votre pâte brisée maison ? Que pensez-vous de ma recette ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Elle est de toute beauté cette pâte et quel délice.
Je m’imagine bien la belle tarte que tu as du faire avec
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