[ Astuce] Par quoi remplacer la levure chimique?

Les petits sachets de levure chimique, appelée aussi poudre à lever, sont un indispensable très pratique dans la préparation des gâteaux sucrés ou bien salés. Mais qui n’a jamais vécu l’expérience de se retrouver sans levure, alors que tous les ingrédients sont prêt pour lancer le confectionnement de la petite gourmandise du jour ? La […]

[Astuce] – Comment éviter d’avoir des yaourts maison acides ?

Les yaourts Home Made sont très faciles à faire. On les obtiens grâce à la fermentation lactique du lait, soit en ajoutant un ferment acheté dans le commerce en sachet soit un yaourt. Cependant, il y a quelques règles de base à prendre en compte pour éviter d’avoir des yaourts acides ou  bien qui risque […]

[Astuce] – Comment rénover une poêle au revêtement anti-adhérent ?

Les poêles anti-adhérentes ont créées une petite révolution dans le monde de la cuisine. L’avantage de celles-ci n’est plus à démontrer tant sur le plan de la cuisson que sur celui de la vaisselle. Fini la corvée de grattage après une nuit de trempage au fond de l’évier. Par contre, le revers de la médaille […]

Faut-il éplucher le potimarron ?

Réponse courte : Non. Réponse longue : Non, ce n’est pas une obligation. La peau du potimarron est comestible. Un des moyens pour la consommer est de le cuire à l’étouffée pendant 20-25 minutes. Préalablement, le potimarron aura été découpé et vidé de ses graines. Une fois cuit, la peau se ramollit. Vous pouvez alors […]

[astuce] – Comment fabriquer un moule à gâteau ?

Besoin d’un moule à gâteau en urgence ? Besoin d’une forme particulière ? Suivant la situation, il peut être pratique de créer son propre moule à gâteau. Il n’est pas très compliqué à créer. Et il nécessite pas beaucoup de matériel. Du papier aluminium constituera l’élément de base du moule. Le seul bémol est que […]

[astuce] – Combien de jus dans un citron ?

Il arrive souvent que pour une recette, il soit indiqué de rajouter le jus d’un citron. Mais de quelle quantité parle-t-on ? En effet si vous souhaitez faire une recette au ml ou si vous n’avez que du jus du citron en bouteille. La question peut se révéler existentielle. Pour vous faire gagner du temps, […]

[astuce] Comment nettoyer une poêle en inox ?

Vous n’êtes pas fan des poêles aux revêtement high-tech anti-adhérant ! Les poêles en inox sont une très bonne alternative. Elles sont à la fois neutres, réactives et d’une durabilité imbattable. D’ailleurs elles sont souvent les pièces maîtresses des professionnels. On a jamais vu un Chef avec une poêle anti-adhérente. Revers de la médaille, si […]

[astuce] Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?

Il existe plusieurs astuces. Certains préconisent l’usage de bicarbonate de soude ou de sel. Même si c’est très efficace je trouve que c’est du gaspillage. D’autres conseillent d’utiliser des œufs de plus de 5 jours. Comptant ainsi sur la plus grande porosité de coquille d’œuf. Mais encore une fois, ce n’est vraiment pas très pratique. […]

[astuce] – Comment couper un gâteau sans outil ?

Sans outil mais avec un fil dentaire ! Accessoire de base de l’hygiène bucco-dentaire, il peut rendre de fiers services pour découper nos pâtisseries. Surtout à l’horizontale où le couteau peut émietter rapidement le gâteau. Poser des cures dents tout autour du gâteau à la hauteur de coupe désirée. Poser le fil dentaire sur les […]