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On est en pleine saison des champignons. On en trouve de toutes sortes dans les marchés et pour les plus aventureux dans les forêts qui commencent à en être bien garnie. Et pourquoi pas en faire une bonne tarte champignons ?
J’aime beaucoup consommer les champignons, que ça soit cru dans des salades, ajoutés à la dernière minutes dans une soupe ou bien cuisinés seuls ou avec d’autres légumes. Ils apportent toujours une touche savoureuse aux recettes.
Avant d’aller plus, voici d’autres recettes de mon blog avec des champignons :
- Comment cuisiner des cèpes frais ? Le roi des champignons
- Pomme de terre en forme de champignons
- Comment cuisiner des champignons de paris ?
Découvrez ma recette de tarte aux champignons
Tarte aux champignons
Equipements nécessaires
- 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600 g de champignons
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 3 gousse d'ail
- Quelques feuilles de baislic frais
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Du sel selon votre goût
- 1 bon filet d'huile d'olive
- peu de parmesan et quelques feuilles de basilic pour la décoration finale
Instructions
- Vous pouvez soit utiliser une pâte brisée déjà prête ou bien si vous avez le temps la faire maison. Je vous propose cette recette de pâte brisée sans gluten.
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail et l'oignons émincés,
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en gros morceaux,
- Ajoutez les champignons, les épices : sel, poivre et paprika ainsi que les feuilles de basilic grossièrement hachées dans la poêle et faites revenir environ 8 minutes. Après les 8 minutes laissez tiédir et pendant ce temps,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs et la crème épaisse. Salez et poivrez selon votre goût,
- Foncez un moule à tarte avec de la pâte brisée,
- Repartissez la garniture sur le fond de tarte et couvrez avec le mélange d'œufs et crème,
- Enfournez pour environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et quelques morceaux de parmesan.
Et vous, comment aimez vous cuisiner les champignons ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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