Tarte fine aux aubergines et sans farine

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J’ai le plaisir de participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine.

La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

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Tarte fine aux aubergines et sans farine

Alors pour participer à ce défi entre blogueuses et pour respecter le thème " recette à base d'aubergine", je vous propose de découvrir cette tarte fine et croquante sans gluten et légèrement rehaussé au piment d'Espelette.

Type de plat Plat principal

Cuisine Healthy

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

0 minutes minutes

Portions 4 à 6 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

Pour la pâte

• 60 g de flocons d'avoine
• 60 g de flocons de quinoa
• 30 g de graines de sésame Légèrement torréfiées
• 20 g de graines de lin Légèrement torréfiées
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café rase de piment d'Espelette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 13 cl d'eau bouillante Peut-être un peu plus si nécessaire
  
  

Pour la garniture

• 1 grande aubergine
• 6 à 7 tomates cerise multicolores
• 20 g de parmesan coupé en petits morceaux
• 1 citronelle
• 1 petite botte de persil
• 15 cl d'huile d'olive
• Un peu de sel et de poivre selon votre goût

Instructions

On prépare la pâte

• Dans un robot mixeur, mettez tous les ingrédients secs: les flocons d'avoine, les flocons de quinoa, les graines de sésame, les graines de lin, le sel et le piment d'Espelette. Mixez le tout grossièrement, pas plus d'une minutes. On ne cherche pas à avoir une poudre,
• Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et l'eau bouillante. Mélangez puis laisser poser 5 minutes,
• Formez ensuite une boule. Si jamais vous avez du mal à former une boule cela veut dire qu'il n'y a pas assez d'eau. Ajoutez quelques goutes au fur et mesure jusqu'à pouvoir former une boule. Placez cette dernière entre deux papiers de cuisson directement sur une plaque qui va au four et aplatissez-là finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 28 cm,

  Ne cherchez pas à avoir un rond parfait, cela va donner du charme à votre tarte 😉 ,
• Retirez le papier cuisson du dessus de la tarte et laissez de côté,
• Dans votre robot mixeur, mettez la botte de persil préalablement lavée et séchée, ajoutez les 15 cl d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût. Mixez bien pour aubtenir une sorte de crème homogène,
• À l'aide d'un pinceau, étalez généreusement cette crème sur toute la surface de la tarte. Gardez-en un peu pour badigeonner les aubergines,
• Coupez l'aubergine en fines rondelles puis placez-les sous forme de rosaces sur toute la surface de la tarte. Il faut essayer de couvrir le maximum de pâte car les contours risquent de bruler,
• Badigeonnez les rondelles d'aubergine avec le restant de crème,
• Ajoutez les tomates cerise et la citronnelle coupées en rondelles,
• Ajoutez les morceaux de parmesan et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C environ 20 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
• Dégustez avec une salade verte et une vinaigrette maison 😉

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Je vous propose de découvrir les recettes proposées par les autres participantes :

1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
11. Martine Kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
17. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
18. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
19. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
20. chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
21. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
22. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
23. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
24. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
25.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine
    
26. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
27. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
    
28. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
29. Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
30. Samar mesinspirationsculinaires.com  avec tarte aux aubergines et Mozarella

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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