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Comment faire du fromage de chèvre frais maison ?

Fromage de chèvre frais

Saviez-vous qu’on pouvait réaliser du fromage de chèvre à la maison ? J’avoue que l’idée ne m’a jamais traversé l’esprit bien que j’ai l’habitude de faire du fromage maison à base de lait de vache .

Il a fallu que je tombe sur la vidéo de la chaîne de cuisine « Cuisine en folie » pour me rendre à quel point c’était facile.

La préparation de ce fromage est très simple et il suffit d’avoir 2 ingrédients de base :

  • Du lait de chèvre de préférence frais
  • Du vinaigre blanc ou de cidre

Découvrez la recette de fromage de chèvre maison

Fromage de chèvre frais
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Fromage de chèvre maison

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir comment réaliser du fromage de chèvre maison. Une recette simple à faire et que vous pouvez aromatiser selon votre goût.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de pause 5 heures
Temps total 5 heures 15 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 1 l de lait de chèvre frais vous pouvez utiliser du lait pasteurisé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
  • Du sel selon votre goût

Instructions

  • Mettez le lait de chèvre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps pour eviter que le lait accroche dans le fond,
  • Dès les premiers frémissements, vous pouvez retirer le lait du feu. Si vous avez un thermomètre de cuisine il faut atteindre la température de 85 °C,
  • Ajoutez tout de suite 3 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et couvrez avec une assiète par exemple. Laisser poser 1h,
  • Au bout d'une heure, on voit que le lait à diphasé. Vous avez d'un côté le petit lait, matière liquide translucide et le caillé de couleur blanche opaque,
  • Mettez une passoire dans un grand saladier. Couvrez-la avec un linge propre ou bien des carrés de compresses ( on les trouve dans les pharmacie),
  • Versez la préparation dans la passoire pour la filtrer,
  • Le caillé est liquide, c’est tout à fait normale,
  • Videz le saladier du petit lait au fur et à mesure pour éviter que ça ne touche la passoire. Vous pouvez conserver le petit lait pour réaliser de nombreuses recettes comme le pain la brioche, pancakes ...
  • Laissez égoutter le plus longtemps possible pour avoir une texture ferme. Vous pouvez le laisser égoutter toute une nuit au réfrigérateur,
  • Débarrassez le fromage dans un saladier, salez selon votre goût et Donnez lui la forme de votre choix. Laissez poser au réfrigérateur toute une nuit avant de passer à la dégustation 😉
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

 

La recette en vidéo

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar Mes Inspirations Culinaires du blog et Soulef du blog  Amour de cuisine.

La marraine du mois est Fabienne du blog « le blog de kekeli » qui a choisie comme ingrédient le fromage de chèvre.

Et sans plus tarder, je vous invite à découvrir les recettes des autres participantes :

Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre

Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre

La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres

Martine du blog Kilomètre-0 avec  Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate

Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre

Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon

Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes

Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.

Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette

Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre

Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre

Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec roulé à la tomate et au chèvre.

Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates

Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais

Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre

Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine

Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre

Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre

Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise

Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.

Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison

Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.

Ewa du blog les horizons d’Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.

et Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s’est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.

et Miss douceur du blog c’est de saison qui vient juste de s’inscrire avec Pannacotta chèvre fraises et tomate


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24 commentaires sur “Comment faire du fromage de chèvre frais maison ?”

  1. c’est génial car j’ai acheté le moule a fromage dernièrement je vais pouvoir realiser du bon chèvre maison grâce a toi:)
    merci Loubna pour ta jolie participation <3
    bisous

    1. Moi pareil, je n’avais jamais pensé à utiliser le lait de chèvre jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Cuisine En folie.
      Gros bisou

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