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Saviez-vous qu’on pouvait réaliser du fromage de chèvre à la maison ? J’avoue que l’idée ne m’a jamais traversé l’esprit bien que j’ai l’habitude de faire du fromage maison à base de lait de vache .
Il a fallu que je tombe sur la vidéo de la chaîne de cuisine “Cuisine en folie” pour me rendre à quel point c’était facile.
La préparation de ce fromage est très simple et il suffit d’avoir 2 ingrédients de base :
- Du lait de chèvre de préférence frais
- Du vinaigre blanc ou de cidre
Découvrez la recette de fromage de chèvre maison
Fromage de chèvre maison
Ingrédients
- 1 l de lait de chèvre frais vous pouvez utiliser du lait pasteurisé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
- Du sel selon votre goût
Instructions
- Mettez le lait de chèvre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps pour eviter que le lait accroche dans le fond,
- Dès les premiers frémissements, vous pouvez retirer le lait du feu. Si vous avez un thermomètre de cuisine il faut atteindre la température de 85 °C,
- Ajoutez tout de suite 3 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et couvrez avec une assiète par exemple. Laisser poser 1h,
- Au bout d'une heure, on voit que le lait à diphasé. Vous avez d'un côté le petit lait, matière liquide translucide et le caillé de couleur blanche opaque,
- Mettez une passoire dans un grand saladier. Couvrez-la avec un linge propre ou bien des carrés de compresses ( on les trouve dans les pharmacie),
- Versez la préparation dans la passoire pour la filtrer,
- Le caillé est liquide, c’est tout à fait normale,
- Videz le saladier du petit lait au fur et à mesure pour éviter que ça ne touche la passoire. Vous pouvez conserver le petit lait pour réaliser de nombreuses recettes comme le pain la brioche, pancakes ...
- Laissez égoutter le plus longtemps possible pour avoir une texture ferme. Vous pouvez le laisser égoutter toute une nuit au réfrigérateur,
- Débarrassez le fromage dans un saladier, salez selon votre goût et Donnez lui la forme de votre choix. Laissez poser au réfrigérateur toute une nuit avant de passer à la dégustation 😉
La recette en vidéo
Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar Mes Inspirations Culinaires du blog et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Fabienne du blog “le blog de kekeli” qui a choisie comme ingrédient le fromage de chèvre.
Et sans plus tarder, je vous invite à découvrir les recettes des autres participantes :
Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre
Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre
La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres
Martine du blog Kilomètre-0 avec Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate
Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.
Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre
Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon
Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes
Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.
Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.
Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette
Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre
Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre
Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec roulé à la tomate et au chèvre.
Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates
Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais
Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre
Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine
Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre
Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre
Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise
Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.
Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison
Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.
Ewa du blog les horizons d’Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.
et Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s’est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.
et Miss douceur du blog c’est de saison qui vient juste de s’inscrire avec Pannacotta chèvre fraises et tomate
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Rho il est super ton fromage maison
Bonne journée
Merci beaucoup ^^
Belle journée,
Merci, je vais essayer ça
Avec plaisir 😉
J’espère que ça va te plaire ^^
c’est génial car j’ai acheté le moule a fromage dernièrement je vais pouvoir realiser du bon chèvre maison grâce a toi:)
merci Loubna pour ta jolie participation <3
bisous
Merci Samar,
J’espère que ça va te plaire 😉
Gros bisou
J’en ai fait également lors de la précédente édition e recette autour d’un ingrédient, le lait et c’est vraiment un délice
Super, j’en avais fait lors de la dernière édition de recette autour d’un ingrédient, le lait. C’est trop bon.
Pour moi c’était une première et j’avoue que j’ai bien apprécié 😉
Il ne me reste plus qu’à réaliser mon propre fromage de chèvre.
J’espère que ça va te plaire 😉
Bravo, j’en ai encore jamais fait du maison.
Merci ^^
J’espère que ça va te plaire 😉
Je n’avais pas encore vu de fromage de chèvre maison ! Super car je sais où trouver par chez moi du bon lait de chèvre
Oh, c’est super de le faire avec du bon lait frais 😉
Un bien gourmand fromage, je fais de fromage genre boursin, mais je n’ai pas pensé à utiliser le lait de chèvre, c’est une très bonne idée, bravo, et merci beaucoup Loubna pour ta participation.
Moi pareil, je n’avais jamais pensé à utiliser le lait de chèvre jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Cuisine En folie.
Gros bisou
Voilà une recette très utile 🙂 Bisous
Et fait maison, quel délice!
Oh je succombe bien volontiers.
ha bin sa c est pas bete des recette il y en a pleins , mais au moins ont saura comment le préparée , merciiiiiiiiiiiiiii pour cette recette ,
Merci beaucoup ^-^
C’est vrai qu’il faut peu d’ingrédient et que c’est simple.
A faire.
Bonne soirée
Merci Natly ^-^
Belle journée,