Faire du fromage frais maison n’a rien de sorcier. En général cela nécessite deux ingrédients : Du lait et un corps acide tel que le vinaigre ou le jus de citron. Le mélange se fait avec un lait qui doit être chauffé à une température d’environ 90 °C et auquel on ajoute le vinaigre, le citron ou la présure.

Après cette étape, on peut personnaliser le fromage selon notre souhait. On peut y ajouter du sel, des épices, des herbes, de l’ail… Le choix est large.

En ce qui concerne les ustensiles, on a besoin d’une passoire, d’un bol ou une casserole dans laquelle on peut chauffer le lait, d’une étamine et un dernier ustensile pas très commun, un thermomètre.

C’est ce dernier qui m’a toujours freiné dans la préparation des recettes de fromage frais que je voyais sur le net ou dans les livres de recette. Alors quand j’ai découvert le Kit de cheese Maker de la marque Lékué, j’ai tout de suite été tenté de l’acheter.

Alors est ce que c’est vraiment un kit qui vaut le coup d’être acheté ou est-ce juste un gadget parmi tant d’autre ?

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai également acheté le livre de recette qui est proposé en supplément avec ce kit.

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