Ma Cuisine Gourmande sans grossir: OUI au plaisir, NON aux kilos!
Les recettes proposées dans le Cookeo sont repartis en trois catégories : Entrées, Plats et Desserts. Ce qui permet d’avoir une bonne navigation et choisir les recettes en fonction de nos besoins. Cependant, j’avoue que je me laisse beaucoup tenter par les recettes d’entrées, car elles sont vraiment rapides à faire et en plus elles peuvent constituer un bon petit plat léger surtout pour le soir.
La vidéo de la recette au cookéo sur ma chaîne youtube
Découvrez la recette du quinoa aux palourdes
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé du quinoa rouge, mais je n’ai pas eu une bonne cuisson ( il été encore un peu croquant et n’a pas bien gonflé ). Je ne sais pas si c’est dû à la qualité de mon quinoa ou le temps de cuisson n’était pas bien adapté. Dans la recette de base, ils utilisent du quinoa classique. N’hésitez pas à me dire si vous avez eu des problème de cuisson avec le quinoa rouge au Cookeo 😉
Quinoa aux palourdes
Equipements nécessaires
- cookéo
Ingrédients
- 40 palourdes vivantes rincées
- 2 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- 15 brins de persil lavés
- 240 g de quinoa
- 22 cl d'eau
- Du poivre et du sel selon votre goût
Instructions
- Commencez par hacher le persil et les gousses d'ail pelées,
- Allumez le Cookeo et lancez le programme rissolage moyen,
- Faites fondre le beurre et ajoutez l'ail et le persil haché. Faites revenir 4 à 5 secondes puis ajoutez les palourdes,
- Faites cuire avec le couvercle baissé, mais pas fermé pendant 5 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Dès que les palourdes sont ouvertes vous pouvez arrêter la cuisson,
- Débarrassez les palourdes dans un saladier en laissant la sauce dans la cuve,
- Mettez le quinoa dans la cuve. Ajoutez les 22 cl d'eau, le poivre et du sel ( pour ma part, je n'ai pas mis le sel, car les palourdes sont bien salées). Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes,
- Décoquillez les palourdes et ajoutez-les dans la cuve dès la fin de cuisson,
- Mélangez une petite minute pour les chauffer un peu et servez.
Comment laver les palourdes ?
- Rincez les palourdes à l’eau claire et froide,
- Mettez-les dans un saladier et ajoutez une cuillère à café de gros sel. Mélangez et laisser poser environ 30 minutes. Les palourdes vont s’ouvrir légèrement et elles vont cracher leur sable,
- Au bout de 30 minutes, égouttez les palourdes et mettez-les de nouveau dans le saladier avec de l’eau et du sel et laisser poser environ 30 minutes,
- Répéter cette opération 5 à 6 fois pour être sûr que les palourdes ont évacuées tout le sable qu’il y a dans leur coque.
Et vous comment faîtes vous les palourdes ?
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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