Bodum - 1788-01 - Kenya - Cafetière à Piston - 8 Tasses - 1 L - Noir
14,99 €Qui n’aime pas les pâtes dans ce monde ? Je pense qu’on est une grande majorité à aimer les pâtes. C’est le plat de référence de tous les âges et le plat qui nous sauve pendant les moments de manque d’inspiration culinaire. Mais comment faire des pâtes sans œuf dans la recette ?
Peu cher et facile à faire, les pâtes nous permettent de faire mille et une recettes. Qu’elles soient natures ou accompagnées d’une sauce, de légumes, de fromage ou gratiné au four, les pâtes sont une valeur sûre en cuisine pour satisfaire les papilles.
Et si, on poussait la satisfaction de manger un bon petit plat de pâte en faisant la pâte à pâtes maison ?
Découvrez ma recette de pâte à pâtes maison
Pour faire une pâte à pâtes maison, on a besoin de deux ingrédients :
- De la farine
- De l’eau
C’est la recette de base de pâte qui est sans œufs ni l’ajout d’arômes. Bien sûr, vous pouvez aromatiser votre pâte selon votre goût en y ajoutant de l’huile d’olive ou quelques herbes aromatique par exemple.
Pâte à pâtes sans oeufs
Ingrédients
- 100 g de farine de blé T65
- 50 ml d'eau
Instructions
- Mettez la farine dans un saladier et faites un puits,
- Ajoutez l'eau petit à petit tout en mélangeant dans le puits et en ramenant petit à petit la farine au centre,
- Rassembler la pâte et mettez-la sur un plan de travail,
- Travaillez la pâte avec la paume de la main sans l'étirer et en rabattant à chaque fois la pâte sur elle-même. Faites cette étape environ 10 minutes,
- La pâte est dure, c'est tout à fait normal,
- Formez une boule et enroulez-la dans un film alimentaire et un linge humide,
- Laissez poser 30 minutes,
- Au bout des 30 minutes, divisez la pâte en 2 ou en 4,
Découpe sans laminoir
- Farinez généreusement votre plan de travail et étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier en la retournant de temps à autre et en farinant à chaque fois,
- Bien fariner la surface de votre pâte étalée avant de la découper sous la forme souhaitée.
Découpe avec laminoir
- Vous pouvez faire cette étape avec un laminoir en passant la pâte plusieurs fois dans le rouleau avec l'épaisseur maximale puis en baissant petit à petit l'épaisseur du rouleau jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaité. Après le premier passage dans le rouleau, pliez la pâte obtenue en deux avant de la passer de nouveau dans le rouleau. Cela permet de renforcer la pâte,Pensez à bien fariner la pâte avant chaque passage dans le rouleau,
- Ensuite passez la pâte dans le rouleau supérieur pour la découper sous la forme souhaitée,
Pour la cuisson
- Portez un grand volume d'eau à ébullition et plongez les pâtes,
- Faites cuire entre 3 à 4 minutes selon la texture souhaitée.
Et vous quelles est votre recette de pâte maison préférée ? Dite le moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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