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Sa base de données regorge de nombreuses recettes sucrées comme salées. Mais des fois, on a juste envie de faire un bon petit pot au feu Cookeo. Ce plat emblématique de la gastronomie française était originellement fait par les paysans. Mais aujourd’hui, on le trouve dans tous les ménages et les plus grands chefs de restaurants le revisitent à leur manière pour le proposer à leur clientèle prestigieuse.
Découvrez ma recette de pot au feu Cookeo
On trouve dans les supermarchés, des barquettes de mélanges de légumes spécial pot au feu. C’est tentant de les prendre, mais souvent les légumes proposés ne sont pas vraiment frais. Alors, je vous conseille de choisir vous-même vos légumes en vrac et ainsi prendre la quantité exacte dont vous avez besoin. Mettez dans votre panier :
- Des oignons,
- Des carottes,
- Des poireaux,
- Des navets,
- Des pommes de terre,
- De l’ail,
- Du céleri branche,
- Du gingembre frais,
En ce qui concerne la viande, demandez à votre boucher de vous choisir des pièces spéciales pour pot au feu. Généralement, le pot au feu est réalisé avec 3 types de viandes différentes. Il faut une viande gélatineuse comme la queue de bœuf ou le jarret. Une viande maigre comme la macreuse ou le paleron et une viande grasse comme le plat de côtes ou le flanchet.
Pot au feu Cookeo
Pot au feu au Cookeo
Equipements nécessaires
- 1 cookéo
Ingrédients
- 1,5 kg de viande à mijoter Macreuse, jumeau, gîte, paleron
- 1 os à moelle
- 2 poireaux
- 2 navets
- 5 carottes
- 2 oignons
- 6 pommes de terre
- 1 branche de céleri branche
- 3 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre en poudre
Instructions
- Pour tout le déroulement de la cuisson, je vais utiliser le mode manuel du Cookeo,
- Coupez la viande en gros cube et mettez-les dans la cuve du Cookeo,
- Lancez le mode rissoler moyen,
- Pendant ce temps, pelez les oignons. Coupez un oignon en gros cartier et piquez le deuxième avec les clous de girofle. Ajoutez le tout avec la viande et fait revenir 2 à 3 minutes,
- Ajoutez du poivre selon votre goût, le morceau de gingembre, le bouquet garni et 500 ml d'eau,
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes,
- Pendant ce temps, lavez tous les légumes. épluchez les pommes de terre, les carottes et les navets. Pelez les gousses d'ail et retirez les feuilles éventuellement abimées des poireaux,
- Découpez les carottes, les navets et les poireaux en grosses rondelles. Si vos pommes de terre sont de petite taille, laissez-les entières, sinon, découpez-les en deux puis en 4. Laissez les gousses d'ail entières,Coupez les branches de céleri grossièrement,
- Au bout des 15 minutes, ouvrez le Cookeo, ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre. Ajoutez également du sel selon votre goût. Faites cuire sous pression pendant 10 minutes,
- Au bout des 10 minutes, ouvrez le Cookeo. Ajoutez les pommes de terre et 250 ml d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si besoin,Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Servez le pot au feu et dégustez bien chaud. Gardez bien le bouillon du pot au feu pour le déguster un autre jour. S'il vous reste des légumes après votre repas, vous pouvez les mixer avec le restant de bouillon pour obtenir une soupe.Vous pouvez également congeler le bouillon restant, mais avant cela, laissez-le bien refroidir.
Avec quoi aimez-vous dégustez votre pot au feu ? Partagez avec nous vos idées dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
De'Longhi Cartouche Filtrante DLSC002, Filtre a Eau Machine a Café
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oh oui un bon pot au feu autour d’une belle table fait passer un bon moment entre amis, avec la famille, ou les 2. Cela réconforte le moral et l’assiette. Merci de ce rappel