Pot au feu au Cookeo
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser la recette du pot au feu au Cookeo. C'est une recette qui prend moins de temps à faire si on la compare à la façon de cuire le pot au feu traditionnel. Pour ce faire, j'ai choisi d'utiliser qu'une seule sorte de viande et bien tendre.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 cookéo
Ingrédients
- 1,5 kg de viande à mijoter Macreuse, jumeau, gîte, paleron
- 1 os à moelle
- 2 poireaux
- 2 navets
- 5 carottes
- 2 oignons
- 6 pommes de terre
- 1 branche de céleri branche
- 3 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre en poudre
Instructions
- Pour tout le déroulement de la cuisson, je vais utiliser le mode manuel du Cookeo,
- Coupez la viande en gros cube et mettez-les dans la cuve du Cookeo,
- Lancez le mode rissoler moyen,
- Pendant ce temps, pelez les oignons. Coupez un oignon en gros cartier et piquez le deuxième avec les clous de girofle. Ajoutez le tout avec la viande et fait revenir 2 à 3 minutes,
- Ajoutez du poivre selon votre goût, le morceau de gingembre, le bouquet garni et 500 ml d'eau,
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes,
- Pendant ce temps, lavez tous les légumes. épluchez les pommes de terre, les carottes et les navets. Pelez les gousses d'ail et retirez les feuilles éventuellement abimées des poireaux,
- Découpez les carottes, les navets et les poireaux en grosses rondelles. Si vos pommes de terre sont de petite taille, laissez-les entières, sinon, découpez-les en deux puis en 4. Laissez les gousses d'ail entières,Coupez les branches de céleri grossièrement,
- Au bout des 15 minutes, ouvrez le Cookeo, ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre. Ajoutez également du sel selon votre goût. Faites cuire sous pression pendant 10 minutes,
- Au bout des 10 minutes, ouvrez le Cookeo. Ajoutez les pommes de terre et 250 ml d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si besoin,Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Servez le pot au feu et dégustez bien chaud. Gardez bien le bouillon du pot au feu pour le déguster un autre jour. S'il vous reste des légumes après votre repas, vous pouvez les mixer avec le restant de bouillon pour obtenir une soupe.Vous pouvez également congeler le bouillon restant, mais avant cela, laissez-le bien refroidir.