Batch cooking menu #4 spécial débutant

• La veille, pensez à laver les lentilles vertes et à les mettre à tremper dans un grand volume d'eau froide et filtrée. Cela permet de les rendre plus digestes et la cuisson est plus rapide.

  Le jours J, commencez par laver tous les légumes. Lavez également la coriandre et mettez-la à égoutter.

  Pelez les gousses d'ail et les oignons,

  Épluchez les patates douces, les pommes de terres et les carottes. Rincez de nouveaux pour retirer d'éventuels résidus de terre et laissez égoutter.

Les lentilles et les patates douces

• Hachez assez finement un oignon. Mettez-le dans un faitout avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir à feu moyen.

  Pendant ce temps, découpez les patates douces en petits cubes et la moitié des blettes assez finement. Ajoutez ensuite le tout dans le faitout.

  Faites revenir 2 à 3 minutes puis ajoutez les lentilles égouttées,

  Ajoutez les épices : du sel et du poivre selon votre goût, 1 cuillère à café de mélange d'épices Rasse alhanout et environ 1 cm de gingembre frais râpé,

  Ajoutez 1 l d'eau, mélangez et laissez cuire environ 20 minutes. Vérifiez que les lentilles soient bien tendres avant de retirer le faitout du feu et de laisser refroidir.

  Si vous avez assez de place dans votre réfrigérateur, laissez la préparation dans le faitout. Autrement, mettez dans une boite de conservation.
  

Soupe de poireaux et carottes

• Coupez 2 poireaux en petites rondelles. Coupez les carottes en petits morceaux et mettez le tout dans un faitout,

  Ajoutez 1 cuillère à café d'herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez avec 1,5 l d'eau et faites cuire environ 20 minutes à feu moyen à fort,

  Vérifiez que les légumes sont bien tendres avant de retirer le faitout du feu et de laisser refroidir de côté.

  Mixez ensuite la soupe et mettez-la dans des boites de conservation ou bien des bocaux. Faites attention à ne pas trop remplir vos récipients, car lors de la congélation le liquide gonfle et cela peut faire exploser vos boîtes ou bocaux.
  

Tarte fine aux poireaux

• Découpez les poireaux restants en fines rondelles et mettez-les dans une sauteuse,

  Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, 1 cuillère à café de paprika. Râpez directement environ 1 cm de gingembre frais et mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen en pensant à remuer de temps à autre. Si besoin, ajoutez un petit fond d'eau pour éviter que les poireaux collent. À la fin de la cuisson, la préparation doit être sèche.

  Après la cuisson, mettez dans une boite de conservation et laissez bien refroidir.
  

Œufs à la tomate

• Hachez assez finement l'oignon restant et 2 gousses d'ail. Mettez le tout dans la sauteuse avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir à feu moyen 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps,

  Découpez finement le restant de blettes et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez également les tomates en cube et les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,

  Ajoutez les épices : du sel et poivre selon votre goût, 1 cuillère à café de paprika. Mélangez et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

  Mettez ensuite dans une boite de conservation et laissez bien refroidir.

  Ajoutez les olives vertes dans la boite.
  

Saumon au four

• Hachez finement 2/3 de la botte de coriandre et mettez dans un grand saladier. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'épices Tandoori, du sel et du poivre selon votre goût. Râpez directement dans le saladier les gousses d'ails restantes et mélangez bien.

  Coupez en fines rondelles les pommes de terre et mettez-les dans le saladier avec les pavés de saumon. Mélangez bien le tout puis disposez dans un plat à gratin les rondelles de pommes de terre et par-dessus les pavés de saumon. Coupez le citron confit en fines tranches et mettez-les sur le saumon.

  Filmez bien votre plat et mettez-le directement au réfrigérateur.
  

Tout est prêt

• Vérifiez que tout est bien froid et fermez les récipients,

  Mettez les boites avec la sauce tomate, la boite avec les poireaux et celle avec les lentilles au réfrigérateur,

  Mettez également le plat avec le saumon au réfrigérateur,

  Mettez la soupe au congélateur.

  Enroulez le restant de coriandre dans un linge propre, mettez dans une boite de conservation et réservez au réfrigérateur. Utilisez tout au long de la semaine pour agrémenter vos repas.
  

Ce qu'il vous reste à faire

• Jour 1

  Saumon aux pommes de terre au four

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Retirez le film alimentaire, ajoutez de l'eau à mi-hauteur dans le plat et couvrez avec un couvercle adapté ou bien avec du papier aluminium.

  Laissez cuire environ 30 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four.

  Parsemez avec quelques feuilles de coriandre et servez.
  
• Jour 2

  Lentilles aux patates douces

  Réchauffez les lentilles aux patates douces environ 10 minutes à feu moyen,

  Parsemez avec quelques feuilles de coriandre et servez.
  
• Jour 3

  Œufs à la tomate et blettes

  Versez la sauce tomate dans une poêle et faite chauffer environ 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les œufs et couvrez,

  Laissez cuire 5 à 10 minutes en fonction de comment vous aimez la cuisson des œufs,

  J'ai ajouté quelques feuilles de coriandre, un restant de fromage de brebis émietté et des graines germées de lentilles.
  
• Jour 4

  - Tarte fine aux poireaux

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Émiettez le fromage de brebis et mélangez-le avec les poireaux,

  Piquez la pâte avec une fourchette et étalez la préparation sur toute la surface, même sur les extrémités. Saupoudrez avec un peu de poivre, de paprika et d'herbe de Provence,

  Enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,

  Dégustez bien chaude avec une salade verte.

  Pensez à sortir la soupe du congélateur et la mettre au réfrigérateur. Cela permet de la décongeler naturellement pour le lendemain.
  
• Jour 5

  - Soupe de carottes et poireaux

  Faites chauffer la soupe environ 10 minutes à feu doux et dégustez avec des tartines de pain.