Recette meloui marocain ou msemen marocain

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Les meloui sont des crêpes feuilletées marocaines très appréciée dans les pays du Maghreb. Généralement dégustées avec un thé à la menthe pour le petit déjeuner ou bien le goûter. La recette de meloui marocain suivant est très simple à faire mais il faudra un peu de patience.

Les ingrédients pour faire du meliou marocain

Pour les faire, on a besoin de très peu d’ingrédients :

• De la farine,
• De l’eau
• Du beurre
• De la semoule extra fine

Le tout est mélangé et pétri pendant quelques minutes pour obtenir une pâte souple et lisse. On laisse reposer cette dernière environ une trentaine de minutes puis on peut passer à la confection des Meloui.

La préparation des meloui peut prendre un bon moment. En moyenne, il faut compter 1h30 entre le pétrissage, les temps de pose, le feuilletage et la cuisson. Cependant, c’est une recette qui vaut vraiment le détour. En ce qui me concerne j’utilise une petite quantité de farine qui me permet d’avoir 5 meloui et ainsi passer beaucoup moins de temps en cuisine.

Découvrez ma recette meloui marocain facile à faire

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Recette facile de meloui

Aujourd'hui, je vous propose une recette de meloui très simple à faire et avec peu d'ingrédients.

C'est une recette que vous pouvez déguster nature, accompagnée avec du beurre, du miel... ou bien l'utiliser comme base pour faire des melouis farcis avec une farce sucrée comme salée.

Notes

Je vous invite à regarder la vidéo de la chaîne By Sana qui propose une recette de msemen farcis et également la technique de feuilletage qui commence à 5:11 minutes 😉

Type de plat Goûter

Cuisine Marocaine

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps de repos de la pâte 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 40 minutes minutes

Portions 5 malwi environ

Auteur loubna

Ingrédients

• 300 g de farine blanche
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 170 ml d'eau tiède
• 100 g de beurre
• 15 cl d'huile végétale
• 100 g environ de semoule extra fine

Instructions

• Mélangez le sel avec l'eau tiède pour le faire dissoudre,
• Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau et le sel,
• Mettez la préparation ensuite sur votre plan de travail et pétrissez environ 10 minutes le temps d'obtenir une pâte souple et légèrement collante,
• Huilez le saladier, déposez la pâte et couvrez avec un linge propre. Laissez poser 30 minutes,
• Au bout de 30 minutes, divisez la pâte en 10 boules,
• Huilez un plateau ou une plaque de cuisson et posez les boules de pâte bien espacées,
• Couvrez de nouveau et laisser posez 30 minutes,
• Faites fondre le beurre avec l'huile, on va utiliser ce mélange pour graisser le plan de travail et faire le feuilletage,
• Mettez la semoule dans une assiette ou bol,
• Prenez une première boule de pâte et posez-la sur votre plan de travail graissé,
• Commencez à étaler la boule de pâte avec les doigts en ajoutant de temps en temps un peu de matière grasse,
• Étalez la pâte le plus finement possible mais sans la déchirer,
• Saupoudrez toutes la surface avec un peu de semoule,
• Former un rectangle ou un carré en faisant 4 rabats vers le centre. Et mettez de coté,
• Prenez une deuxième boule et étalez-la bien comme la première,
• Posez le carré préparé au centre puis faite des rabats pour l'enfermer. Votre premier Malwi et prêt, mettez-le de côté sur une surface graisser et faites la même opération avec les boules restantes,
• Chauffez une poêle anti adhésive,
• Commencez la cuisson par le tout premier malwi que vous avez préparé,
• Etalez-le sur une épaisseur d'environ 1 cm, saupoudrez avec un peu de semoule et faites-le cuire dans la poêle, des deux cotés en le retournant régulièrement pour permettre une cuisson homogène,
• À déguster avec un bon petit thé à la menthe et du miel 😉

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

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Quel est votre recette orientale préférée ? Dites-le-moi dans les commentaires !

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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