Recette facile de meloui
Aujourd'hui, je vous propose une recette de meloui très simple à faire et avec peu d'ingrédients.C'est une recette que vous pouvez déguster nature, accompagnée avec du beurre, du miel... ou bien l'utiliser comme base pour faire des melouis farcis avec une farce sucrée comme salée.
Servings: 5 malwi environ
Ingrédients
- 300 g de farine blanche
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 170 ml d'eau tiède
- 100 g de beurre
- 15 cl d'huile végétale
- 100 g environ de semoule extra fine
Instructions
- Mélangez le sel avec l'eau tiède pour le faire dissoudre,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau et le sel,
- Mettez la préparation ensuite sur votre plan de travail et pétrissez environ 10 minutes le temps d'obtenir une pâte souple et légèrement collante,
- Huilez le saladier, déposez la pâte et couvrez avec un linge propre. Laissez poser 30 minutes,
- Au bout de 30 minutes, divisez la pâte en 10 boules,
- Huilez un plateau ou une plaque de cuisson et posez les boules de pâte bien espacées,
- Couvrez de nouveau et laisser posez 30 minutes,
- Faites fondre le beurre avec l'huile, on va utiliser ce mélange pour graisser le plan de travail et faire le feuilletage,
- Mettez la semoule dans une assiette ou bol,
- Prenez une première boule de pâte et posez-la sur votre plan de travail graissé,
- Commencez à étaler la boule de pâte avec les doigts en ajoutant de temps en temps un peu de matière grasse,
- Étalez la pâte le plus finement possible mais sans la déchirer,
- Saupoudrez toutes la surface avec un peu de semoule,
- Former un rectangle ou un carré en faisant 4 rabats vers le centre. Et mettez de coté,
- Prenez une deuxième boule et étalez-la bien comme la première,
- Posez le carré préparé au centre puis faite des rabats pour l'enfermer. Votre premier Malwi et prêt, mettez-le de côté sur une surface graisser et faites la même opération avec les boules restantes,
- Chauffez une poêle anti adhésive,
- Commencez la cuisson par le tout premier malwi que vous avez préparé,
- Etalez-le sur une épaisseur d'environ 1 cm, saupoudrez avec un peu de semoule et faites-le cuire dans la poêle, des deux cotés en le retournant régulièrement pour permettre une cuisson homogène,
- À déguster avec un bon petit thé à la menthe et du miel ;)
Notes
Je vous invite à regarder la vidéo de la chaîne By Sana qui propose une recette de msemen farcis et également la technique de feuilletage qui commence à 5:11 minutes ;)