Carnet de recettes : Maisons Coté Sud

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L’une des recettes phare du mois du ramadan au Maroc est la Hssoua. C’est une soupe à base de semoule à grains moyens et de lait.

C’est une soupe légère mais bien nourrissante. Bien sûr, on peut manger cette soupe à n’importe quel moment de l’année. D’ailleurs hors le mois de ramadan, on consomme souvent cette Hssoua au petit déjeuner pendant l’hiver car elle réchauffe et nourrie le corps.

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Hssoua marocaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Hssoua classique à laquelle j'ai ajouté une petite touche personnelle. Des brins de thym citronné pour relever le goût.

Notes

• Vous pouvez aromatiser votre Hssoua avec les épices ou bien les herbes de votre choix.
• L'Hssoua se garde jusqu'à deux jours au frigo. Une fois froide, elle va durcir, pour la réchauffer ajouter un peu d'eau pour la diluer.

Type de plat Soupe

Cuisine Marocaine

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Portions 6 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

• 200 g de semoule à grains moyens
• 50 cl de lait
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 l d'eau
• Un bon filet d'huile d'olive
• Du sel selon votre goût
• Quelques brins de thym citronné

Instructions

• Commencez par porter l'eau à ébullition,
• Ajoutez en pluie les graines de semoule tout en mélangeant, cette étape est très importante pour éviter la création de grumeaux,
• Ajoutez un bon filet d'huile d'olive et laissez cuire sur feu doux environ 10 minutes en mélangeant régulièrement,
• Ajoutez ensuite le lait, quelques brins de thym et le cumin et poursuivez la cuisson encore 10
  minutes. N'oubliez pas de mélanger de temps à autre,
• Servez votre hssoua dans un bol, arrosez avec de l'huile d'olive, saupoudrez dessus un peu de cumin et décorez avec du thym.

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