Hssoua marocaine
Aujourd'hui, je vous propose une recette de Hssoua classique à laquelle j'ai ajouté une petite touche personnelle. Des brins de thym citronné pour relever le goût.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de semoule à grains moyens
- 1,5 l d'eau
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 l d'eau
- Un bon filet d'huile d'olive
- Du sel selon votre goût
- Quelques brins de thym citronné
Instructions
- Commencez par porter l'eau à ébullition,
- Ajoutez en pluie les graines de semoule tout en mélangeant, cette étape est très importante pour éviter la création de grumeaux,
- Ajoutez un bon filet d'huile d'olive et laissez cuire sur feu doux environ 10 minutes en mélangeant régulièrement,
- Ajoutez ensuite le lait, quelques brins de thym et le cumin et poursuivez la cuisson encore 10
minutes. N'oubliez pas de mélanger de temps à autre, - Servez votre hssoua dans un bol, arrosez avec de l'huile d'olive, saupoudrez dessus un peu de cumin et décorez avec du thym.
Notes
- Vous pouvez aromatiser votre Hssoua avec les épices ou bien les herbes de votre choix.
- L'Hssoua se garde jusqu'à deux jours au frigo. Une fois froide, elle va durcir, pour la réchauffer ajouter un peu d'eau pour la diluer.