Auto Amazon Links: No products found.
Connaissez-vous la fameuse crêpe mille trous ?
Les crêpes milles trous qu’on appelle les baghrir en arabe, sont des crêpes marocaines qu’on déguste généralement lors du goûter et souvent pendant le mois du Ramadan. La recette de base de la crêpe 1000 trous est très simple, elle est généralement réalisée avec de la farine, de la semoule fine, de la levure et de l’eau. Je vous laisse maintenant avec la recette de crêpe mille trou.
On mixe le tout à l’aide d’un blender et on laisse reposer minimum 30 minutes jusqu’à 1 h avant de passer à la cuisson. La liste des ingrédients est également très simple.
Depuis quelques semaines, je me suis lancé dans la préparation du levain naturel maison. Je l’utilise principalement pour faire du pain maison mais également pour faire le Kvas, une boisson fermentée Russe. Je l’ai donc utilisé pour cette recette mais il n’est pas du tout obligatoire.
Découvrez la recette de crêpe au mille trou.
Trouvez ci-dessous les instructions de la recette en vidéo :
Ou si vous préférer les instructions écrites et la liste des ingrédients ci-dessous.
Baghrir au levain
Ingrédients
- 250 g de farine semi-complète
- 100 g de semoule fine de maïs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 120 g de levain rafraichi
- 60 cl d'eau tiède
Instructions
- Dans le blender commencez par mettre l'eau et le vinaigre ensuite le reste des ingrédients : la farine, le bicarbonate, la semoule fine et le levain ( je l'ai rafraîchi 4 h avant de l'utiliser),
- Mixez bien pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et mousseuse,
- Versez la préparation dans un bol, couvrez avec un linge propre et laissez poser minimum 30 minutes jusqu'à 1 h,
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement la première fois,
- Versez une louche dans le centre et laissez la pâte prendre forme toute seule sans bouger la poêle,
- Au bout de quelques secondes des bulles vont apparaitre et ensuite ils vont éclater pour former les fameux trous. La crêpe est cuite quand tous les trous sont formés,
- Retirez la crêpe sans la retourner et posez là sur un linge propre,
- Répétez la même opération jusqu'à épuisement de la pâte. Attention, il ne faut pas empiler les crêpes tant qu'elles sont chaudes comme pour le crêpes bretonnes,
- À déguster avec du beurre fondu et du miel 😉
Découvrez d’autres recettes marocaines
- Recette de Harcha marocaine sans gluten
- Recette marocaine de cigares à la viande hachée
- Harira, soupe marocaine à l’agneau
Connaissez-vous cette de recette de crêpe 1000 trous ? Quelles sont vos astuces pour réussir vos baghrir à tous les coups ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
Auto Amazon Links: No products found.
Découvrir les offres du moment
Rejoignez moi sur youtube !
cuisine test sur youtube
uivez-moi sur :
C’est trop bon ! même les trous, car la confiture s’y glisse. Le mieux est avec une bonne pâte à tartiner. Excellent pour le goûter du dimanche !
Oh comme ce doit-être délicieux
Oui franchement ça change avec le levain ^-^