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129,99 €Après avoir testé la recette cookies mms avec le livre Chef Binou des éditions Extrapage. Je continue à réaliser les autres recettes mais avec mon fils cette fois-ci. J’ai choisi donc de lui apprendre à faire un gâteau au chocolat moelleux et fondant.
Mon fils à vraiment pris plaisir à réaliser cette recette de A à Z presque en autonomie. À la fin, il est à chaque fois tout fière de nous avoir fait à manger.
Pour en savoir plus sur le concept des livres Extrapage, je vous conseille d’allez voir ma vidéo de test de ce livre. Dans cette vidéo, je vous montre comment monter le support de téléphone puis comment naviguer dans l’application pour travailler sous les conseils de chef Binou.
Découvrez la recette de gateau au chocolat moelleux et fondant
Fondants au chocolat et crème anglaise
Equipements nécessaires
- Un saladier
- Un fouet
- Une casserole
- Des petits moules
- Un four
Ingrédients
Pour la crème anglaise
- 100 g de sucre j'ai utilisé 50 g de sucre de coco
- 50 cl de lait
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
Pour les fondants au chocolat
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre j'ai mis 25 g de sucre de coco
- 4 carrés de chocolaat
Instructions
La crème anglaise
- Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer avec la gousse de vanille coupé en deux et grattez,
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier,
- Versez la préparation oeufs-sucre dans la casserole de lait. Faites cuire la crème sur feu doux sans arrêter de mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse,
- Versez la crème anglaise dans un récipient et mettez-la au frigo,
Les fondants au chocolat
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet,
- Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant,
- Allumez le four pour le préchauffer à 200 °C
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis versez-les dans la pâte e mélangez bien pour obtenir une texture homogène,
- Versez la préparation dans 4 moules et ajoutez dans le centre un carré de chocolat,
- Enfournez pour 8 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four.
Le dressage
- Démoulez les fondants délicatement et placez-les dans des assiettes creuses,
- Ajoutez de la crème anglaise et décorez selon votre goût.
La recette est finalement un vrai régal. Mon enfant est ravie, on a fait une bonne activité pour le mercredi après midi. Ludique et enrichissante.Ce gâteau au chocolat fondant et sa crème anglaise a peut-être réveillé une nouvelle passion chez mon fils.
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Que pensez-vous de cette recette et du concept d’Extrapage ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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