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26,99 €Si vous me connaissez déjà peut-être un peu, vous savez que depuis quelques années j’essaie au quotidien de manger le plus sainement possible. Au fil du temps, j’ai réalisé que manger sain et pas cher n’étaient pas forcément incompatibles. Voici ci-dessous quelques explications.
Pourquoi manger local peut nous aide à faire des économies ?
Manger local, ce n’est pas forcément payer plus cher
Et il y a plusieurs raisons qui peuvent l’expliquer :
- La première et peut-être la plus évidente est que le coût du transport est forcément moindre. Et comme il s’agit d’une part importante du coût des aliments, il aura une grosse économie.
- Les produits sont moins transformés, moins de conservateurs, d’exhausteurs de goût, ils sont donc moins chers.
- Il y a moins de dépenses marketing pour vendre les produits. En effet, les producteurs locaux font moins de publicité que les groupes agroalimentaires. Ils comptent sur la qualité de leurs produits pour les ventes. Moins de publicité donc moins de dépenses superflues pesant sur le prix final du produit.
- Manger local, c’est aussi manger moins de plats préparés. En effet, dans l’esprit, les légumes, les fruits, les viandes sont dans leurs états naturels. Il faudra ensuite cuisiner ces ingrédients pour les déguster. Et le prix de ces éléments séparés est bien moindre que leurs équivalents assemblés !
Afin d’aider les producteurs locaux à se faire connaître, de nombreuses initiatives locales voient le jour. Des plateformes spécialisées telles que le site A La Maison proposent une sélection de producteurs locaux situés principalement en Île-de-France pour les aider à se développer et à vendre leurs produits de qualité. Les produits de première fraîcheur proposés sur le site permettent de rémunérer les producteurs locaux au juste prix et de vous offrir des aliments de grande qualité.
Comment « manger local » peut-il nous aider à mieux manger ?
Manger local, c’est se donner une chance de manger des produits frais
Plus vos fruits, vos légumes, vos viandes ou poissons auront parcouru des kilomètres, plus ils perdront en qualités nutritionnelles. C’est simplement du bon sens. En effet, vitamines et micro-nutriments sont très fragiles. Ainsi, dès qu’ils seront cueillis, ramassés, vos fruits et légumes rentreront dans une phase de décomposition et ils perdront au fil du temps leurs qualités, qu’elles soient gustatives ou nutritives.
Les produits locaux ont moins de conservateurs
Puisqu’ils voyagent moins et arrivent plus rapidement dans nos assiettes, ils n’ont pas besoin de conservateurs artificiels. Ils ne subissent pas non plus de procédés de conservation qui peuvent leur faire perdre en qualité. Manger local vous évite donc de consommer tous ces produits chimiques (nitrates, sulfites, et autres) néfastes pour la santé.
Découvrez ou redécouvrez le vrai goût des aliments
En effet, un produit qui a voyagé longtemps et qui vient de très loin a besoin de conservateurs. Ceux-ci influencent le goût. Mais un tel produit perd aussi en saveur au fil du temps. Les industriels mettent donc un maximum d’exhausteurs de goût pour rendre leurs produits plus agréables à consommer. Manger local, c’est donc mettre toutes les chances de son côté pour éviter ses produits « altérés » et ainsi découvrir le vrai goût d’un produit frais !
Les produits locaux sont souvent de meilleure qualité
Outre le fait qu’en France, nous avons des normes alimentaires parmi les plus élevées au monde, un producteur local à tout intérêt à miser sur un produit de qualité pour se démarquer. En effet, pour faire face à la concurrence, un savoir-faire authentique, des méthodes artisanales, de l’inventivité sont autant d’atouts pour réussir.
L’avantage pour le client : des produits d’une très bonne qualité.
Manger local rime avec bonne santé
Comme nous l’avons vu précédemment, manger des produits locaux, c’est se donner un maximum de chance de manger des produits sains et de qualité. Le corollaire étant moins de produits industriels. En toute logique, vous aurez des produits de meilleure qualité avec plus de vitamines et de bons nutriments. Il y a de grandes chances que vous soyez en meilleure santé. Vous verrez donc moins souvent votre médecin !
Manger local c’est aussi participer au développement du tissu économique de proximité !
Manger local, c’est encourager les producteurs locaux à se développer, à s’implanter dans votre région. Indirectement, ils contribueront à l’activité économique de votre localité en embauchant de la main-d’œuvre et en faisant vivre les artisans et les entreprises locales.
Pour vous, cela signifie une région économiquement plus attrayante, vous ouvrant ainsi une voie à de multiples opportunités. En effet, vous aurez plus de commerces de proximité, plus de possibilités professionnelles pour un emploi ou des contrats, plus d’écoles ou de médecins, moins de chômage… Encouragez les producteurs locaux, c’est vraiment se donner une chance de vivre mieux chez soi.
Manger sain et pas cher, connaissez-vous le batch cooking ?
Mais alors, une fois que nous avons nos légumes, nos fruits et nos viandes et poissons locaux, que faire de ses produits ? Et pourquoi pas du batch cooking (on appelle aussi cette méthode meal prep) ?
Le batch cooking, c’est l’art de préparer vos plats à l’avance. En soit, rien de très nouveau par rapport à nos grands-mères qui préparaient de grandes quantités pour faire des économies et gagner du temps. Sauf que cette mode de cuisine par anticipation est revenue en force, il a peu de temps et de manière plus élaborée.
En effet, venue des États-Unis, le batch cooking propose de préparer plusieurs plats de la semaine en un temps très restreint. Par exemple, cuisiner en 2 heures les 5 repas de la semaine. Cette méthode permet, en combinant habilement les ingrédients, de manger sainement, en gagnant de l’argent et du temps.
Plus qu’un discours, je vous propose de vous montrer l’exemple en vidéo.
- Tous mes menus de batch cooking
- Ma dernière vidéo de menus de batch cooking :
Et vous, quelles sont vos méthodes pour manger sain et pas cher ? Avez-vous déjà osé le « mangeons local » ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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