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Recette marocaine de cigares à la viande hachée

recette marocaine de bricks

Les bricks sont des incontournables de la cuisine marocaine. Ils sont généralement faciles à faire. Il suffit de choisir la farce qu’on souhaite mettre à l’intérieur.

On peut les faire sous différentes formes mais les plus classiques sont les triangles ou bien les cigares.

recette marocaine de bricks
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Cigares de viande hachée, recette à la marocaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime faire de temps en temps.
Ce sont des cigares de viande hachée. C'est une recette qu'on peut servir lors d'un apréo dînatoire ou bien comme plat principal accompagner avec une salade.

Notes

Astuce :
Quand j'ai le temps lors de la préparation de cette recette, je double les ingrédients pour faire plus de cigares. On mange la quantité dont on a besoin le jour même et le reste je le mets au congélateur sans les cuire. Ils se conservent jusqu'à deux mois au congélateur sans que le goût ne soit altéré.
Pour déguster les cigares de nouveaux, il suffit de les sortir du congélateur et de les cuire directement sans les décongeler dans un four déjà préchauffé.
Type de plat Apéritif, Plat principal
Cuisine Marocaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
0 minutes

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 2 oeufs
  • 200 g de mozzarella spécial cuisson coupé en lamelles
  • 1 oignon haché finement
  • Du beurre pour badigeonner les feuilles de bricks
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • Un sachet de feuilles de bricks mini format
  • De l'huile de coco pour la cuisson ou une autre huile de votre choix

Instructions

  • Dans une poêle mettez une bonne cuillère à soupe d'huile de coco, ajoutez-y les oignons haché et faites-les revenir environ 5 minutes à feu vif,
  • Ajoutez la viande hachée et les épices. Mélangez bien et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût,
  • 1 minute avant de retirer la viande hachée du feu, ajoutez les œufs en remuant puis débarrassez dans un grand saladier et laissez refroidir,
  • Badigeonnez les feuilles de bricks avec le beurre fondu, mettez environ une grande cuillère à soupe de farce et une lamelle de mozzarella. Refermez les extrémités de la feuille de brick de façon à former un cigare. Je vous montre dans la vidéo qui suit comment faire 😉
  • Mettez les cirages sur un plat qui va au four chemisé de papier cuisson et faites les cuire dans un four préchauffé à 180 °C environ 15 minutes le temps qu'ils soient bien dorés
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