TEFAL PERFECTBAKE Moule A Manqué Brun 24cm, aluminium 100% recyclé J5549602, fabriqué en France
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L’une des recettes marocaine que j’apprécie pendant le petit-déjeuner ou le goûter est la recette des Harcha. Ce sont des galettes à base de semoule qu’on mange généralement avec du miel et du beurre accompagné avec du thé à la menthe. Elles sont faciles à faire et nécessitent uniquement 4 ingrédients de base.
Généralement, on réalise les harcha avec la semoule fine de blé mais pour avoir une version sans gluten, j’ai choisie d’utiliser de la semoule de mais. La texture sera un peu différente par rapport à la recette classique si vous avez l’habitude de la faire. Cependant, c’est le cas pour toutes les recettes qu’on adapte pour des versions sans gluten !
Découvrez la recette de Harcha marocaine sans gluten
Recette de harcha sans gluten
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des minis Harcha marocaine. Ce sont des galettes à base de semoule fine.Pour cette recette sans gluten, j'ai pris un mélange de semoule fine de maïs et de sarrasin que j'ai trouvé en vente dans un magasin de produit Bio.
Notes
- Vous pouvez faire la taille de votre choix. Pour ma part je préfère le format mini car plus facile à manipuler et à cuire.
Ingrédients
- 250 g de semoule fine de maïs
- 7 cl d'huile végétale
- 1 noix de beurre mou
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel d'Himalaya
- 20 cl de lait
Pour la cuisson
- Un peu de semoule fine
Instructions
- Dans un bol, mettez la semoule, l'huile et le beurre,Travaillez avec les doigts pour enrober chaque grain de semoule avec les deux matières grasses,
- Ajoutez la levure, le lait et le sel,Mélangez rapidement avec une spatule en bois sans travailler la pâte,
- Vous allez obtenir une préparation liquide, laissez poser environ 15 minutes pour permettre à la semoule d'absorber le lait,
- Chauffez une poêle et saupoudrez avec un peu de semoule fine,
- Prenez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte et aplatissez-la directement sur la poêle chaude de manière à former un rond. Vous pouvez vous aider avec un cercle à pâtisserie,Laissez cuire la galette environ 2 minutes de chaque côté. Répétez la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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Recettes marocaines pour le petit-déjeuner ou goûter
- Recette de Baghrir, crêpe mille trous
- Recette de gâteau au chocolat marbré sans cuisson
- Recette de boule de coco
- Recette de Krichlate, brioches marocaines
- Recette de Ghriba,
Recette de Baghrir marocain sans gluten
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de ces fameuses crêpes marocaines mais sans gluten.La recette est très simple à faire. Le secret réside dans le respect du temps de repos et la manière de mélanger tous les ingrédients.
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Gâteaux marbrés au chocolat sans cuisson
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un gâteau sans cuisson qui a bercé mon enfance. Il est à base de cacahuètes grillées, de graines de sésame, du miel et du chocolat. Plein de chocolat 😉
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Boule de coco
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un des gâteau phare du jour de ai aid. Les boules de neige coco. Ce sont de petits biscuits secs en forme de boule, trempés dans de la confiture d'abricot et enrobés avec de la noix de coco râpée. Un délice !
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Brioche marocaine
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Recette de Ghriba marocaine
Selon les régions, on trouve une multitude de recettes de Ghriba même si la recette de base reste toujours la même. Aujourd'hui je vous propose cette version marocaine agrémentée d'une petite touche personnelle et gourmande : des pépites de chocolat.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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