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Crème aux oeufs du livre La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi !

Crème aux œufs IG bas

Je continue à tester les recettes du livre La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi ! Un livre dans lequel on trouve de nombreux conseils, astuces et des recettes pour maitriser sa consommation en sucre tout au long de la journée.

Retrouvez mon avis en vidéo

Les autres recettes testées

Crème aux oeufs IG bas
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Crème aux œufs noisettes sésames

Aujourd'hui, je vous propose de tester la recette de crème aux œufs noisettes et sésame du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi !
Une recette que j'ai particulièrement apprécié et qu'on peut facilement personnaliser selon notre goût.

Notes

Pour cette recette, j'ai utilisé de la crème de soja fluide à la place de la crème liquide pour avoir une version sans lactose. Le résultat est plus léger et se digère mieux si on a des intolérances au lactose.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Repos 3 heures
Temps total 3 heures 45 minutes
Portions 6 personnes
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • 6 ramequins
  • Un grand plat à gratin
  • Un saladier
  • Une casserole
  • Un fouet
  • Un four

Ingrédients

  • 3 œufs
  • Des noisettes hachées j'ai utilisé des pistaches à la place
  • 1 cuillère à soupe de graine de sésame grillé
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 40 cl de boisson végétales à la noisette sans sucre ajouté
  • 10 cl de crème liquide à 12 % de matières grasse
  • 1/4 de gousse de vanille

Instructions

  • Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sirop d'agave et battez ces deux ingrédients à l'aide d'un fouet,
  • Mettez la boisson végétale, la crème liquide ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu dès l'ébullition,
  • Retirez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau,
  • Ajoutez petit à petit cette préparation dans les œufs battus tout en mélangeant,
  • Incorporez les graines de sésame,
  • Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
  • Versez la préparation dans 6 ramequins et déposez ces derniers dans un grand plat à gratin,
  • Couvrez avec de l'eau au quart des ramequins environ,
  • Enfournez pour 30 minutes ,
  • Après la cuisson laissez tiédir, puis placez les ramequins au frais pendant 3 h. Avant de passer la dégustation parsemez de noisette hachées.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

 

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Et vous ? Avez-vous des astuces pour cuisiner IG Bas ? Dite le moi dans les commentaires !


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