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Je continue à tester les recettes du livre La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi ! Un livre dans lequel on trouve de nombreux conseils, astuces et des recettes pour maitriser sa consommation en sucre tout au long de la journée.
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Les autres recettes testées
Crème aux œufs noisettes sésames
Aujourd'hui, je vous propose de tester la recette de crème aux œufs noisettes et sésame du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi !Une recette que j'ai particulièrement apprécié et qu'on peut facilement personnaliser selon notre goût.
Notes
Pour cette recette, j'ai utilisé de la crème de soja fluide à la place de la crème liquide pour avoir une version sans lactose. Le résultat est plus léger et se digère mieux si on a des intolérances au lactose.
Portions 6 personnes
Equipements nécessaires
- 6 ramequins
- Un grand plat à gratin
- Un saladier
- Une casserole
- Un fouet
- Un four
Ingrédients
- 3 œufs
- Des noisettes hachées j'ai utilisé des pistaches à la place
- 1 cuillère à soupe de graine de sésame grillé
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 40 cl de boisson végétales à la noisette sans sucre ajouté
- 10 cl de crème liquide à 12 % de matières grasse
- 1/4 de gousse de vanille
Instructions
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sirop d'agave et battez ces deux ingrédients à l'aide d'un fouet,
- Mettez la boisson végétale, la crème liquide ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu dès l'ébullition,
- Retirez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau,
- Ajoutez petit à petit cette préparation dans les œufs battus tout en mélangeant,
- Incorporez les graines de sésame,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Versez la préparation dans 6 ramequins et déposez ces derniers dans un grand plat à gratin,
- Couvrez avec de l'eau au quart des ramequins environ,
- Enfournez pour 30 minutes ,
- Après la cuisson laissez tiédir, puis placez les ramequins au frais pendant 3 h. Avant de passer la dégustation parsemez de noisette hachées.
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Et vous ? Avez-vous des astuces pour cuisiner IG Bas ? Dite le moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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