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Nous voici arrivé à notre rendez-vous mensuel pendant lequel je participe au défi culinaire ” Recette autour d’un ingrédient” avec ma recette de Tiramisu aux kakis sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné.
Le défi a été créé, il y a quelques années par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. Chaque mois elles choisissent une marraine qui défini l’ingrédient autour duquel on doit faire nos recettes.
Pour cette #69 édition, elles ont choisi comme marraine Yolande du blog Les petits plats de Patouchka. Cette dernière a choisi comme ingrédients “Les fruits exotiques”
Recette autour d’un ingrédient
Tiramisu aux kakis sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné
Notes
Ingrédients
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 65 g de poudre d'amandes
- 35 g de farine de sarrasin
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
Pour la crème
- 500 ml de crème de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le montage
- 3 kakis de taille moyenne
- 2 à 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré
- 10 cl de jus de pomme sans sucre ajouté
Instructions
- Mettez la crème de coco au congélateur environ 20 minutes,
On commence par préparer le biscuit
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans deux saladiers différents,
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave à l'aide d'un fouet manuel puis ajoutez progressivement la poudre d'amande et la farine de sarrasin,
- Montez les blancs en neige,
- Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs montés en neige dans le saladier avec les jaunes d'œufs. Mélangez énergiquement pour détendre la pâte,
- Ajoutez le restant de blancs d'œufs montés en neige et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule,
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire d'environ 27×18 cm. Pour ma part, j'utilise deux petits moules de 10×10 cm environ,
- Enfournez pendant 15 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Vérifiez à l'aide de la lame d'un couteau que le biscuit et bien cuit avant de le sortir du four,
- Dès la sortie du four, arrosez le biscuit avec le jus de pomme et laisser posez de côté,
On prépare la crème
- Sortez la crème du congélateur et versez-la dans un saladier ou bien la cuve d'un robot pâtissier,
- Montez la crème en chantilly,
- Dès qu'elle commence à être ferme, ajoutez le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Mélangez encore un peu et réservez au frigo le temps de préparer les kakis,
Le montage
- Épluchez les kakis, coupez les en deux puis en lamelles ni trop fines ni trop épaisses,
- Étalez la crème de coco sur toute la surface du gâteau et égalisez à l'aide d'une spatule,
- Couvrez avec les lamelles de kaki et saupoudrez avec le cacao en poudre non sucré,
- Réservez au frigo environ 2 h avant de déguster le tiramisu sans lactose, sans sucre raffiné et sans gluten.
Recette autour d’un ingrédient
Sans plus tarder, je vous invite à découvrir les recettes des autres participantes :
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Confiture de mangues parfumée au combava
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
Natalia du blog Sucre et épices
Chiffon cake à la mangue
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
Sofia du blog Plume & Prose
Curd passion
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
Karen du blog Les papilles de Karen
Tiramisu ananas et crème de marrons
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Confiture ananas – banane – kiwi
Amelie du blog Cuisinedefamille
Petites mousses passion
Assia du blog Gourmandise Assia
Roulé Coco et Mangue
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Tartare de haddock mangue et avocat
Soulef du blog Amour de cuisine
Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
Martine du blog Kilomètre-0
Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
Catalina du blog Le blog de Cata
Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Dacquoise à l’ananas
Delphine du blog Oh, la gourmande
Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Kakis aux amandes
Loubna du blog Cuisine Test
Tiramisu aux kakis sans lactose
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Crèmes brûlées aux fruits de la passion
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine
Bûche aux kakis
Brigitte du blog Les filles, à table !
Eton Mess mangue et fruits de la passion
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Douceur exotique
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
Fabienne du blog Famoh Food & Photography
Mousse coco passion
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Risotto aux fruits exotiques
Lina du blog Chaud Patate
Panetonne tropical
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Un vrai régal je n’en doute pas!
Merci ^-^
Très joli, original et gourmand ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci Marion ^-^
très original ce tiramisu ! j’ai très très envie d’y goûter !!
un grand grand merciiiii pour ta jolie participation 🙂
Merci beaucoup Yolande ^-^
une délicieuse participation à cette nouvelle ronde ! bises
Merci beaucoup Salima ^-^
Belle journée,
Bisou,
Une très belle idée voilà qui doit être vraiment bon
Bonne journée
Merci beaucoup ^-^
Je te souhaite une agréable journée,
très original ce tiramisu je le préférerais presque au classique moi qui adore les fruits de la passion je me serais régalée 🙂
Merci Loubna pour ta participation
bisous et bon dimanche
C’est toujours un plaisir ^-^
Le gout est assez orignal et change de la version classique ^-^
Bisou
Moi qui ne mange jamais de kaki, il faudrait tout de même que je change d’avis, d’ailleurs je dégusterais volontiers une part de ce tiramisu fruité qui me parait bien gourmand !!!
Bon dimanche. Bizh. Viviane
Une délicieuse variante, je raffole du kaki
Moi aussi ^-^
Belle journée, bisou.
Avec plaisir ^-^
Le goût du kaki est un peu spécial mais on apprend à l’aimer. C’est devenu l’un de mes fruits préféré pendant l’hiver ^-^
Belle journée à toi, bisou
Hummm comme il est alléchant et tout aussi gourmand.
Ps. : enfin je peux re-commenter c’est pas trop tôt lol
Hihi, merci beaucoup ^^
Coco-kaki cela doit être terriblement bon ! Il est très tentant ce tiramisu !
Ça donne un bon mélange ^-^
Merci beaucoup pour ta visite, bisou
Coucou !
J’ai bien aimé ton appropriation de la recette italienne avec ces ingrédients originels qui créent un dessert intéressant et gourmand aux accents tropicaux. J’ai un peu suivi le même raisonnement avec ma version de panettone. Totalement séduite par la crème de coco dans ton dessert, une très gouteuse alternative au lait animal. Bravo Loubna, tu nous régale !
Bonne année à toi et un gros bisous directement du sud du Brésil (je ne rentre à Grenoble qu’à la fin de l’hiver)^^
Coucou Lina,
Merci beaucoup. J’aime beaucoup utiliser la crème de coco dans mes dessert. L’année dernière j’avais fait une bûche chocolat à base de crème de coco, c’était un régal.
Profite bien de ton séjour au Brésil et des bonnes températures ^-^
Bisou et à très vite.
Bonne idée de mettre des kakis dans le tiramusu, ça tombe bien j’aime les 2! Bise et bonne année.
Merci beaucoup ^-^
Belle et heureuse année à toi. Bisou
Bonne année Loubna,
Il est juste sublime ton tiramisu, j’aime beaucoup, merci pour ce délice et cette belle participation.
Bisous.
Merci ma belle,
Je te souhaite une belle et gourmande année ^-^
Bisou
Il est super gourmand, cela donne envie 🙂
Merci ^-^
Belle journée,
Il doit être à tomber ton tiramisu c’est une belle idée
Bonne soirée
Un régal qui reste assez léger ^-^
Belle journée,
J’adore le kaki. Ce tiramisu au kaki doit vraiment être très bon.
On se régale à chaque fois avec cette recette ^-^
une belle recette qui tient ses promesses ! j’aime
merci pour ce partage gourmand
bisous et bon lundi
Merci beaucoup Coco,
Bisou
Original et très gourmand. Merci pour ce partage gourmand
Avec plaisir ^-^
Merci pour ta visite 😉
Original et très gourmand, surtout que mon fils et moi adorons les kakis 🙂
Bisous
Merci beaucoup Natly 😉
Bisou
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