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Avis : La cuisine à IG bas c’est bon pour moi !

    Livre la cuisine à IG bas

    La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi ! est un livre d’astuces et de recettes écrit par Sarah Kdouh. Un livre dans lequel, on trouve de nombreuses explications sur ce qui est l’index glycémique, comment gérer sa consommation en sucre et comment bien composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible.

    Sarah Kdhou qui est également médecin généraliste et nutritionniste, nous propose dans son livre de nombreuses recettes faciles et accessibles à tous pour mettre en pratique toutes les informations données en début du livre.

    Mais avant d’aller plus loin, voici un focus sur l’indice glycémique :

    Activité sportive et indice glycémique

    Cuisiner avec des aliments à indice glycémique bas, c'est-à-dire inférieur à 55, est bon pour la santé dans le cadre d'une alimentation saine et variée. Apprendre à maîtriser cette notion est d'autant plus important pour les personnes souffrant de diabète ou de pré-diabète. Cependant, cet apprentissage concerne également les sportifs.

    Les sportifs attachent une importance toute particulière à leur alimentation. En effet, l'activité physique nécessite un apport suffisant de glucides, de lipides, de protéines, de fibres et de micronutriments. Bien sûr, selon l'intensité de la pratique sportive, la quantité d'aliments et la répartition de ces éléments seront différentes. Il en sera de même pour les collations prises avant ou après une séance de sport.

    Pour tout savoir sur l'indice glycémique, que vous soyez sportif ou non, consultez les articles qui paraissent sur le sujet. L'enseigne de sport Décathlon, par exemple, consacre un article très complet sur l'indice glycémique dans les pages de son blog santé et bien-être.

    Vous y trouverez des informations très utiles sur ce qu'est l'indice glycémique, sur les idées reçues qui l'entoure et sur les pièges à éviter. Vous y apprendrez aussi comment composer une assiette équilibrée. Un tableau des indices glycémiques des aliments vous guidera dans le choix de vos aliments.

    Nombre de pages : 144

    Nombre de recettes : 48

    Auteur : Sarah Kdouh

    Date de publication : 9 mai 2019

    Éditeur : Larousse

    Prix : 12,90 E

    Concept du livre

    5/5

    Le concept du livre est d’expliquer de manière claire et précise ce qu’est l’index glycémique et comment faire pour constituer son menu de la journée de la manière la plus équilibrée possible. Ainsi on évite les piques de glycémie, les coups de fatigue et les fringales.

    Le livre propose de nombreuses recettes pour mettre en pratiques toutes les astuces données en début du livre.

    Liste de courses IG bas
    Liste de courses IG bas

    Mon avis + des recettes du livre en vidéo

    Pour les plus impatients, voici le résultat de mon test en vidéo

    Clarté des explications

    4/5

    Le livre est composé de deux grandes parties.

    La première est consacrée à des explications en ce qui concerne l’index glycémique, la charge glycémique, comment composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible, les alternatives aux produits sucrés, des astuces pour baisser l’indice glycémique des aliments.

    Des conseils pour les personnes qui pratiquent des sports d’endurance.

    Il y a également un tableau avec l’index glycémique de nombreux aliments ainsi qu’une liste de course de base pour démarrer une alimentation à index glycémique bas. 

    Le tout est bien expliqué et illustré. On trouve également dans cette partie quelques recettes de base de pâte avec un index glycémique bas :

    • La pâte brisée
    • La pâte à pizza
    • Du pain
    • Base pour un cake sucré
    • Base de pâte pour des biscuits secs
    • La pâte à crêpe

    La deuxième parti est composée de recettes pour mettre en pratique tous les conseils donnés en début du livre. Les explications sont globalement claires et facile à lire, mais dans certaines recettes, il manque quelques petits détails qui peuvent induire en erreur si on est complétement débutant en cuisine.

    À noter : il n’y a pas d’indication de la valeur de l’IG ou bien les calories sur les recettes.

    Facilité de réalisation

    5/5

    Recettes :

    Les recettes sont très faciles à faire. Il n’y a aucune difficulté en particulier.

    Ingrédients :

    Tous les ingrédients proposés dans ce livre sont des ingrédients faciles à trouver dans n’importe quel supermarché ou bien dans les magasins bio.

    Variété des recettes

    5/5

    Les recettes proposées sont divisées en 6 catégories

      • Petit déjeuner
      • Salades complètes
      • Viande et volaille
      • Poisson et fruits de mer
      • Plats végétariens
      • Dessert et goûters

     

    De quoi composer des menus complet pour la journée. Et une fois qu’on a fait le tour des recettes, on peut utiliser le livre comme base d’idées et changer un ou deux ingrédients à chaque fois pour avoir une recette complètement différente.

    Résultats des recettes

    4/5

    Aspect et Goût des recettes :

    J’ai testé de nombreuses recettes du livre et globalement j’ai beaucoup aimé le résultat. Certaines recettes méritent un ajustement d’assaisonnement pour qu’elles soient bien relevés, mais cela on peut le faire à la dernière minutes lors de la cuisson ou bien à l’assaisonnement.

    Recettes testées :

    Conclusion

    Globalement, j’ai beaucoup aimé ce livre et surtout les explications qui sont données au début.

    Elles permettent d’avoir une vision globale sur ce qui est l’index glycémique, comment il est calculé, comment gérer son alimentation au quotidien pour apporter uniquement ce que l’organisme a besoin en glucide.

    Dans le livre on trouve de nombreuses astuces pour composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible, comment éviter de tomber dans les pièges des aliments qu’on pense non sucrés, comment baisser la charge glycémique d’un aliment… 

    Les explications sont claires et elles sont adaptéee pour bien démarrer ce processus d’alimentation à IG bas. 

    Les recettes proposées sont clairee et variées. Elles sont simples à réaliser et généralement rapide à faire. Dommage que les recettes ne soient pas accompagnées de leur valeur en indice glycémique, mais je sais, qu’en général, c’est assez compliqué de calculer la valeur globale  en IG d’une recette complète.

    La cuisine IG Bas, c'est bon pour moi ?

    12,9 €
    9

    Clarté des explications

    8.0/10

    Facilité de réalisation

    10.0/10

    Variété des recettes

    10.0/10

    Résultats des recettes

    8.0/10

    Points forts

    • L'IG bas expliqué simplement
    • Des recettes faciles

    Points faibles

    • Manque d'assaisonnement à mon goût

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    7 commentaires sur “Avis : La cuisine à IG bas c’est bon pour moi !”

    1. Retour de ping : Curry vert de crevettes au combava, recette IG Bas ! - Cuisine Test

    2. Retour de ping : Soupe complète pour ramadan spécial IG bas - Cuisine Test

    3. Retour de ping : Crème aux oeufs du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi ! - Cuisine Test

    4. Bonjour, je voulais vous remercier d’avoir testé et commenté mon livre. Merci infiniment pour votre retour et critiques sur mon travail, n’hésitez pas si vous avez des questions, Sarah KDOUH de pommecassisblog.

      1. Bonjour Sarah,
        J’ai pris plaisir à tester les recettes et je continue à m’en servir. Merci pour votre message 😉
        Au plaisir 😉

      2. Retour de ping : BACK FROM SPECIAL IG BAS SHOPPING With Recipes From The IG BAS Cookbook, It's Good For Me!

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