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Avis : La cuisine à IG bas c’est bon pour moi !

Livre la cuisine à IG bas

La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi ! est un livre d’astuces et de recettes écrit par Sarah Kdouh. Un livre dans lequel, on trouve de nombreuses explications sur ce qui est l’index glycémique, comment gérer sa consommation en sucre et comment bien composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible.

Sarah Kdhou qui est également médecin généraliste et nutritionniste, nous propose dans son livre de nombreuses recettes faciles et accessibles à tous pour mettre en pratique toutes les informations données en début du livre.

Nombre de pages : 144

Nombre de recettes : 48

Auteur : Sarah Kdouh

Date de publication : 9 mai 2019

Éditeur : Larousse

Prix : 12,90 E

Concept du livre

5/5

Le concept du livre est d’expliquer de manière claire et précise ce qu’est l’index glycémique et comment faire pour constituer son menu de la journée de la manière la plus équilibrée possible. Ainsi on évite les piques de glycémie, les coups de fatigue et les fringales.

Le livre propose de nombreuses recettes pour mettre en pratiques toutes les astuces données en début du livre.

Liste de courses IG bas
Liste de courses IG bas

Mon avis + des recettes du livre en vidéo

Pour les plus impatients, voici le résultat de mon test en vidéo

Clarté des explications

4/5

Le livre est composé de deux grandes parties.

La première est consacrée à des explications en ce qui concerne l’index glycémique, la charge glycémique, comment composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible, les alternatives aux produits sucrés, des astuces pour baisser l’indice glycémique des aliments.

Des conseils pour les personnes qui pratiquent des sports d’endurance.

Il y a également un tableau avec l’index glycémique de nombreux aliments ainsi qu’une liste de course de base pour démarrer une alimentation à index glycémique bas. 

Le tout est bien expliqué et illustré. On trouve également dans cette partie quelques recettes de base de pâte avec un index glycémique bas :

  • La pâte brisée
  • La pâte à pizza
  • Du pain
  • Base pour un cake sucré
  • Base de pâte pour des biscuits secs
  • La pâte à crêpe

La deuxième parti est composée de recettes pour mettre en pratique tous les conseils donnés en début du livre. Les explications sont globalement claires et facile à lire, mais dans certaines recettes, il manque quelques petits détails qui peuvent induire en erreur si on est complétement débutant en cuisine.

À noter : il n’y a pas d’indication de la valeur de l’IG ou bien les calories sur les recettes.

Facilité de réalisation

5/5

Recettes :

Les recettes sont très faciles à faire. Il n’y a aucune difficulté en particulier.

Ingrédients :

Tous les ingrédients proposés dans ce livre sont des ingrédients faciles à trouver dans n’importe quel supermarché ou bien dans les magasins bio.

Variété des recettes

5/5

Les recettes proposées sont divisées en 6 catégories

    • Petit déjeuner
    • Salades complètes
    • Viande et volaille
    • Poisson et fruits de mer
    • Plats végétariens
    • Dessert et goûters

 

De quoi composer des menus complet pour la journée. Et une fois qu’on a fait le tour des recettes, on peut utiliser le livre comme base d’idées et changer un ou deux ingrédients à chaque fois pour avoir une recette complètement différente.

Résultats des recettes

4/5

Aspect et Goût des recettes :

J’ai testé de nombreuses recettes du livre et globalement j’ai beaucoup aimé le résultat. Certaines recettes méritent un ajustement d’assaisonnement pour qu’elles soient bien relevés, mais cela on peut le faire à la dernière minutes lors de la cuisson ou bien à l’assaisonnement.

Recettes testées :

Conclusion

Globalement, j’ai beaucoup aimé ce livre et surtout les explications qui sont données au début.

Elles permettent d’avoir une vision globale sur ce qui est l’index glycémique, comment il est calculé, comment gérer son alimentation au quotidien pour apporter uniquement ce que l’organisme a besoin en glucide.

Dans le livre on trouve de nombreuses astuces pour composer son assiette de la manière la plus équilibrée possible, comment éviter de tomber dans les pièges des aliments qu’on pense non sucrés, comment baisser la charge glycémique d’un aliment… 

Les explications sont claires et elles sont adaptéee pour bien démarrer ce processus d’alimentation à IG bas. 

Les recettes proposées sont clairee et variées. Elles sont simples à réaliser et généralement rapide à faire. Dommage que les recettes ne soient pas accompagnées de leur valeur en indice glycémique, mais je sais, qu’en général, c’est assez compliqué de calculer la valeur globale  en IG d’une recette complète.

La cuisine IG Bas, c'est bon pour moi ?

12,9 €
9

Clarté des explications

8.0/10

Facilité de réalisation

10.0/10

Variété des recettes

10.0/10

Résultats des recettes

8.0/10

Points forts

  • L'IG bas expliqué simplement
  • Des recettes faciles

Points faibles

  • Manque d'assaisonnement à mon goût

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6 commentaires sur “Avis : La cuisine à IG bas c’est bon pour moi !”

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  4. Bonjour, je voulais vous remercier d’avoir testé et commenté mon livre. Merci infiniment pour votre retour et critiques sur mon travail, n’hésitez pas si vous avez des questions, Sarah KDOUH de pommecassisblog.

    1. Bonjour Sarah,
      J’ai pris plaisir à tester les recettes et je continue à m’en servir. Merci pour votre message 😉
      Au plaisir 😉

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