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Je continue de tester les recettes du livre La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi ! de Sarah Kdouh. Et aujourd’hui, j’ai eu envie de faire la recette de Thon mi-cuit pané au curcuma.
C’est une recette simple mais oh combien parfumée et savoureuse.
Découvrez la recette du thon mi-cuit pané au curcuma
Pour réaliser cette recette il faut avoir :
- Du thon frais
- Du curcuma en poudre
- De l’huile de sésame
- De la sauce soja tamari
- De la sauce d’huitre
- Du sirop d’agave ou du miel
- Des graines de sésame
Recette de Thon mi-cuit
Thon mi-cuit pané au curcuma
Le secret de réussite de cette recette consiste à laisser mariner le poisson minimum 30 minutes. Plus vous le laissez mariner, plus il va absorber la marinade et sera parfumé et savoureux. Vous pouvez même le faire mariner la veille.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de thon frais coupé en tranches
- Du curcuma en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître j'ai utilisé la sauce nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel d'accacia
- 1 bonne poignée de graines de sésame
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez ensemble : l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce d'huître et le sirop d'agave ou le miel,
- Déposez les tranches de thons dans la marinade et mélangez pour bien les enrober,
- Couvrez avec un film alimentaire et laisser poser minimum 30 minutes au frais,
- Égouttez le thon,
- Étalez les graines de sésame et le curcuma en poudre sur une assiette et passez les tranches de thon dedans de chaque côté,
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et saisissez les tranches de thon 1 à 2 minutes de chaque côté. La durée de cuisson dépendras de la taille de vos tranches et de la cuisson souhaitée.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
Et vous ? Connaissez-vous des recettes IG bas ? Quelles sont vos recettes préférées ? Dites le mois dans les commentaires !
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