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Il y a quelques semaines, j’ai découvert le livre La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi. C’est une abonnée de ma chaîne Youtube qui me l’a suggéré dans les commentaires. Depuis, j’ai testé pas mal de recette et parmi elle la recette de Curry vert de crevette. Une recette simple à faire et bien parfumé.
Découvrez la recette de Curry vert de crevettes au combava
La recette donnée dans le livre est à base de feuilles de combava. Comme je n’ai pas trouvé ces dernières dans mon supermarché, j’ai fait sans. Sinon, vous pouvez les remplacer par le zeste de citron vert et un bâtonnet de citronnelle.
En savoir plus sur la cuisine IG Bas
Pour découvrir la cuisine IG Bas, découvrez mon article sur le livre “La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi“.
Curry de crevettes au combava
Notes
- Vous pouvez déguster cette recette en plat unique ou bien l'accompagner avec du riz ou une céréale de votre choix.
Ingrédients
- 16 à 24 crevettes crues
- 2 à 3 cuillères à café de pâte de curry j'ai utilisé du curry en poudre à la place
- 4 feuilles de combava
- 2 oignons
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sucre de coco
- 40 cl de lait de coco
- 5 cm de gingembre
- 150 g de petits pois surgelés
- 4 cuillères à soupe de lentilles corail
- Quelques brins de coriandre
Instructions
- Commencez par décortiquer les crevettes, ensuite pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles et pour finir pelez l'ail et hachez-le,
- Faites chauffer une poêle, ajoutez la pâte de curry et faites-la griller,
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et l'huile et laissez cuire 1 minute,
- Ajoutez ensuite les lamelles d'oignon et baissez le feu,
- Dès que les oignons commencent à dorer, ajoutez le reste de sauce soja et le sucre de coco puis faites caraméliser à feu doux,
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir environ 5 minutes,
- Ajoutez l'ail haché, versez le lait de coco, déposez les feuilles de combava ciselées et le gingembre râpé,
- Ajoutez les petits pois et les lentilles corail,
- Mélangez, puis couvrez,
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes,
- Juste avant la dégustation, parsemez avec de la coriandre ciselée.
Connaissez-vous d’autres recettes de curry ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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