Curry de crevettes au combava

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Aujourd'hui, je vous propose de découvrir l'une des recettes du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi.

C'est une recette facile et rapide à faire pour le repas du déjeuner ou bien pour le dîner.

Temps de préparation15

Temps de cuisson30

Servings: personnes

Author: loubna

16 à 24 crevettes crues
2 à 3 cuillères à café de pâte de curry j'ai utilisé du curry en poudre à la place
4 feuilles de combava
2 oignons
6 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à café de sucre de coco
40 cl de lait de coco
5 cm de gingembre
150 g de petits pois surgelés
4 cuillères à soupe de lentilles corail
Quelques brins de coriandre

Commencez par décortiquer les crevettes, ensuite pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles et pour finir pelez l'ail et hachez-le,
Faites chauffer une poêle, ajoutez la pâte de curry et faites-la griller,
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et l'huile et laissez cuire 1 minute,
Ajoutez ensuite les lamelles d'oignon et baissez le feu,
Dès que les oignons commencent à dorer, ajoutez le reste de sauce soja et le sucre de coco puis faites caraméliser à feu doux,
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les revenir environ 5 minutes,
Ajoutez l'ail haché, versez le lait de coco, déposez les feuilles de combava ciselées et le gingembre râpé,
Ajoutez les petits pois et les lentilles corail,
Mélangez, puis couvrez,
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes,
Juste avant la dégustation, parsemez avec de la coriandre ciselée.

Vous pouvez déguster cette recette en plat unique ou bien l'accompagner avec du riz ou une céréale de votre choix.