Soupe complète pour ramadan spécial IG bas

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Le mois de ramadan vient tout juste de commencer ce mardi 13 avril 2021. Et qui dit ramadan dit forcément soupes ! Elles sont nourrissantes et permettent au corps de faire le plein d’énergie pour tenir la journée de jeûne dans les meilleures conditions.

Comme vous le savez, je teste ces derniers jours les recettes du livre la cuisine IG bas, c’est bon pour moi ! et c’est dans la catégorie poisson et fruits de mer qu’on découvre le détail de la recette de soupe complète au poisson et aux légumes. D’ailleurs, il y a une autre recettes de soupe qui vaut le détour dans ce livre, c’est la soupe Irlandaise à l’orge.

Découvrez la recette de soupe complète au poisson et aux légumes

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Soupe complète au poisson et aux légumes

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette de soupe complète au poisson et aux légumes du livre la cuisine à IG bas, c'est bon pour moi !

Une recette de soupe facile à faire et bien nourrissante.

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 11 minutes minutes

Trempage 12 heures heures

Temps total 12 heures heures 31 minutes minutes

Portions 4 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

• 600 g de filet de cabillaud
• 50 g d'orge mondé
• 50 g de pois cassés
• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 courgette je n'en ai pas mis comme ce n'est pas encor la saison
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de vin blanc sec je n'en ai pas mis
• 1 bouquet garni
• 100 g de riz complet

Instructions

• La veille, mettez l'orge et les pois cassés à tremper séparément dans de l'eau froide de préférence filtrée ou minérale,
• Le jour même, rincez l'orge et les pois cassés et mettez-les dans une casserole remplie d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 30 minutes,
• Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez les carottes, coupez les extrémités de la courgette et du poireau et découpez le tout en rondelles d'environ 1 cm,
• Coupez le cabillaud en cubes d'environ 3 à 4 centimètres,
• Dans une sauteuse, faites revenir le poisson et l'ail écrasé dans de l'huile d'olive environ 1 minute,
• Versez le vin et laissez cuire 2 minutes,
• Ajoutez les légumes, le bouquet garni, l'orge, les pois cassés, le riz et du sel selon votre goût,
• Ajoutez 2 L d'eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petit bouillon environ 15 à 20 minutes,
• Rectifiez l'assaisonnement avant de déguster 😉

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Quelles sont vos soupes favorites ? Dites-le-moi dans les commentaires ! 

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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