Crème aux œufs noisettes sésames
Aujourd'hui, je vous propose de tester la recette de crème aux œufs noisettes et sésame du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi !Une recette que j'ai particulièrement apprécié et qu'on peut facilement personnaliser selon notre goût.
Servings: 6 personnes
Equipment
- 6 ramequins
- Un grand plat à gratin
- Un saladier
- Une casserole
- Un fouet
- Un four
Ingrédients
- 3 œufs
- Des noisettes hachées j'ai utilisé des pistaches à la place
- 1 cuillère à soupe de graine de sésame grillé
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 40 cl de boisson végétales à la noisette sans sucre ajouté
- 10 cl de crème liquide à 12 % de matières grasse
- 1/4 de gousse de vanille
Instructions
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sirop d'agave et battez ces deux ingrédients à l'aide d'un fouet,
- Mettez la boisson végétale, la crème liquide ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu dès l'ébullition,
- Retirez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau,
- Ajoutez petit à petit cette préparation dans les œufs battus tout en mélangeant,
- Incorporez les graines de sésame,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Versez la préparation dans 6 ramequins et déposez ces derniers dans un grand plat à gratin,
- Couvrez avec de l'eau au quart des ramequins environ,
- Enfournez pour 30 minutes ,
- Après la cuisson laissez tiédir, puis placez les ramequins au frais pendant 3 h. Avant de passer la dégustation parsemez de noisette hachées.
Notes
Pour cette recette, j'ai utilisé de la crème de soja fluide à la place de la crème liquide pour avoir une version sans lactose. Le résultat est plus léger et se digère mieux si on a des intolérances au lactose.