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Savez-vous que notre cerveau est un vrai gourmand ? Il carbure aux glucides tout au long de la journée, en moyenne il a besoin de 5 g par heure !
Attention cependant, il y a glucides et glucides. En effet notre cerveau a besoin de glucides complexes qui arrivent de manière progressive dans le sang. On trouve ces derniers dans les légumineuses, céréales, pain…
En plus des glucides, cet organe majeur de notre corps a besoin de graisses, de protéines, de vitamines et de minéraux pour assurer son bon fonctionnement. D’où l’importance d’avoir une alimentation variée et équilibrée.
Je vous propose aujourd’hui une idée de menu pour la semaine pour vous aider à bien choisir vos aliments et manger de manière équilibré. À vous d’adapter les ingrédients proposés en fonction de votre goût et de les assaisonner selon votre souhait. L’essentiel est d’utiliser des fruits et des légumes de saison.
Menu pour la semaine saison automne hiver
Jours 1
Petit déjeuner
- Boisson chaude sans sucre : thé vert ou infusion à base de thym
- Tartine de pain au blé complet ou sans gluten avec de l’huile d’olive
- Une petite grappe de raisin
Déjeuner
- Betterave crue râpée avec de la coriandre hachée
- Blanc de poulet, brocoli et quinoa
- Compote de pomme poire
Dîner
- Soupe de légumes de saison : courgettes, potirons et céleri-branche
- Omelette avec du céleri-branche haché
- Yaourt nature avec des graines de courges et un peu de miel
Jours 2
Petit déjeuner
- Boisson chaude : thé vert ou infusion à base de verveine…
- Un bol de Granola maison avec un lait végétal et des framboises
Déjeuner
- Salade de carottes râpées, échalotes finement coupées et céleri-branche haché
- Saumon au four avec des patates douces, salade verte (frisée ou laitue)
- Fromage blanc avec une poire coupée en petits morceaux
Dîner
- Wok de légumes : Aubergine, chou-fleur, oignons
- Riz complet
- Compote de fruits maison
Jours 3
Petit déjeuner
- Boisson chaude sans sucre : thé vert ou infusion
- Pancakes maison sans gluten et beurre de cacahuètes
- Figues
Déjeuner
- Fenouil à la vapeur et vinaigrette parsemé de mélange de graines mixées
- Lanières de dinde au cumin, épinards et boulgour
- Kaki
Dîner
- Poireaux avec une vinaigrette maison
- Soupe de lentille, tomate et mozza
- Fromage blanc avec un peu de miel et son d’avoine
Jours 4
Petit déjeuner
- Boisson chaude : thé vert ou infusion à base de ginseng…
- Bol de flocon d’avoine, noix, baies de goji et lait végétal
Déjeuner
- Salade d’endives avec des châtaignes grillées
- Dos de cabillaud au four, avec des petits morceaux de courgette et potiron, pâte au blé complet
- Salade de fruit de saison : poire, pomme, figue
Dîner
- Super Bowl : Tomate, maïs, patate douce rôtie, quinoa et noix
- Yaourt nature et coulis de framboises maison
Jours 5
Petit déjeuner
- Infusion d’eau chaude avec du miel
- Gaufres maison sans gluten avec des morceaux de Kaki
Déjeuner
- Salade d’épinard frais et radis
- Brick au thon et pommes de terre
- Energy balls à la patate douce
Dîner
- Velouté de courge
- Pancakes coréens aux légumes
- Fromage blanc au miel
Jours 6
Petit déjeuner
- Boisson chaude : thé vert ou infusion à base romarin
- Tartine de pain aux noix avec du fromage frais
- Clémentine
Déjeuner
- Salade de mâche avec du céleri-branche
- Filet de veau, chou-fleur et petit épeautre
- Kiwi
Dîner
- Tartine d’houmous betterave arrosée avec de l’huile d’olive
- Salade verte et graines de lin légèrement mixées
- Yaourt au lait de brebis
Jours 7
Petit déjeuner
- Boisson chaude : thé vert ou infusion à base romarin
- Tranches de banana bread à la farine complète et aux myrtilles
- Mandarine
Déjeuner
- Salade de chou rouge avec des noix et amande concassées
- Poêlée de légumes : Fèves, pois chiche, panais, potiron et semoule de blé complet
- Salade de fruits frais et de saison saupoudrée avec des graines de lin et courges légèrement mixées
Dîner
- Velouté de châtaignes
- Carotte à la libanaise et œufs brouillés
- Ricotta au coulis de fruit rouge maison
Last but not least
Manger équilibré est bien pour notre cerveau mais il est essentiel de veiller à :
- Bien dormir
- Bien s’hydrater
- Faire une activité physique
- Faire une activité cérébrale : le sodoku, les échecs, les mots croisés, les devoirs des enfants…
Et vous que faîtes vous pour prendre soin de votre cerveau ?
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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