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Harcha marocaine façon pancakes, idéale pour le goûter

Harcha marocaine choumicha

Les frontières sont toujours fermées à cause du Covid-19 mais rien ne nous empêche de voyager culinairement.

Direction le Maroc et son trésor de recettes. On connait beaucoup les recettes de couscous, tajines, cornes de gazelles, baghrir, malwi. Cependant, le choix reste encore très large. Alors je voulais vous faire découvrir cette recette que j’aime beaucoup faire pour le goûter. La harcha!

La harcha est une galette à base de semoule fine traditionnellement cuite à la poêle. On trouve de nombreuses versions et il y a même des nouvelles recettes qui propose une cuisson au four.

Découvrez ma recette de harcha façon pancakes

L’ingrédient de base de la harcha est la semoule fine. À cela, on vient ajouter :

  • Du lait
  • Du beurre
  • Du bicarbonate
  • Du vinaigre
  • Du sirop d’agave
Ingrédients pour les harcha

Ingrédients pour  harcha marocaine

Harcha marocaine choumicha
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Recette de Harcha marocaine

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette de la harcha mais façon pancake. Les ingrédients sont les mêmes que la harcha traditionnelle. La seule différence, est l'ajout de quantité supplémentaire de lait pour obtenir une pâte plus au moins liquide comme les pancakes.
Type de plat Goûter
Cuisine Marocaine
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 9 heures 15 minutes
Temps de pause de la pâte 15 minutes
Temps total 9 heures 35 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • Une poêle antiadhésive

Ingrédients

  • 250 g de semoule fine de blé
  • 60 g de beurre fondu
  • 7 g de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à coupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sirop d'agave
  • 30 cl de lait

Pour la cuisson

  • 1 peu de semoule fine

Instructions

  • Faites tiédir légèrement le lait,
  • Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule fine et le beurre. Faites de préférence cette étape avec les mains pour bien imprégner chaque graine de semoule avec les matières grasses,
  • Ajoutez le bicarbonate et mélangez bien,
  • Ajoutez le sirop d'agave et le vinaigre et mélangez de nouveau,
  • Pour finir ajoutez le lait et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte,
  • La pâte doit être liquide,
  • Couvrez votre saladier et laisser poser 15 minutes,
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive, saupoudrez avec un peu de semoule fine et versez une petite louche de pâte,
  • Étalez légèrement et laisser cuire environ 2 minutes à feu moyen avant de la retourner pour la cuire de l'autre côté,
  • Une fois la galette cuite, retirez-la, essuyer la poêle pour enlever les résidus de semoule fine et faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
  • Arrosez les galettes avec du beurre fondu et du miel et déguster avec un bon thé à la menthe.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

Découvrez ma recette de harcha sans gluten

Recette de Harcha marocaine sans gluten

 

Et vous qu’aimez vous mangez pour le goûter ?  Dites le moi dans les commentaires !


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