Recette de Harcha marocaine
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette de la harcha mais façon pancake. Les ingrédients sont les mêmes que la harcha traditionnelle. La seule différence, est l'ajout de quantité supplémentaire de lait pour obtenir une pâte plus au moins liquide comme les pancakes.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Une poêle antiadhésive
Ingrédients
- 250 g de semoule fine de blé
- 60 g de beurre fondu
- 7 g de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à coupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 30 cl de lait
Pour la cuisson
- 1 peu de semoule fine
Instructions
- Faites tiédir légèrement le lait,
- Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule fine et le beurre. Faites de préférence cette étape avec les mains pour bien imprégner chaque graine de semoule avec les matières grasses,
- Ajoutez le bicarbonate et mélangez bien,
- Ajoutez le sirop d'agave et le vinaigre et mélangez de nouveau,
- Pour finir ajoutez le lait et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte,
- La pâte doit être liquide,
- Couvrez votre saladier et laisser poser 15 minutes,
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, saupoudrez avec un peu de semoule fine et versez une petite louche de pâte,
- Étalez légèrement et laisser cuire environ 2 minutes à feu moyen avant de la retourner pour la cuire de l'autre côté,
- Une fois la galette cuite, retirez-la, essuyer la poêle pour enlever les résidus de semoule fine et faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
- Arrosez les galettes avec du beurre fondu et du miel et déguster avec un bon thé à la menthe.
