Fruits et légumes de saison – mois par mois

On ne revient plus sur les bienfaits et les avantages de consommer des légumes et fruits de saison. Si possible en mangeant des fruits et des légumes produits localement et empruntant des circuits courts. Vous protégez ainsi la planète en diminuant l’emprunte carbone de vos aliments. Vous soutenez l’agriculture française. Et vous prenez soin de vous et de votre famille, en profitant de légumes et de fruits frais contenant encore un maximum de leurs qualités nutritives et un minimum de conservateur.

Fruits et légumes de saison
Fruits et légumes de saison

 

Voici une liste mois par moi des fruits et légumes du moment (liste en cours de mise à jour).

 

Comment conserver les légumes et fruits de saison ?

Vous avez un potager ou un fruitier dans le jardin ? Ils produisent plus que vous ne pouvez manger ? N’hésiter pas à les conserver pour en profiter plus tard.

 

La congélation :

La congélation reste le moyen le plus simple pour conserver ses fruits et ses légumes de saison. Pour réussir leurs congélations, voici quelques principes de base :

  • Prévoir un congélateur à -18 Degré Celsius minimum.
  • N’attendez pas pour congeler vos légumes ou vos fruits.
  • Blanchissez vos légumes, la plupart des légumes doivent être ébouillantés pour être congelés.
  • Prévoir de petites portions. Idéalement stockées dans des récipients en verres, elles se congèlent mieux et se consommeront plus rapidement. Sans gaspillage.
  • Étiquetez avec nom et date. Cela facilitera l’identification et la gestion de vos fruits et légumes. En effet, il est préférable de les consommer dans l’année.

 

Faites des bocaux :

La congélation, c’est bien. Mais on manque rapidement de place. Alors pourquoi ne pas faire des bocaux dont le stockage sera plus simple. Il suffit de les mettre à l’abri de la lumière pour être parfaitement conserver 1 an.

Ci-dessous quelques stérilisateurs pour conserver vos bocaux. Pour une faible production, un autocuiseur pourra suffire amplement.

 

 

 

 

 

 

Idées recettes