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Fruits et légumes de saison – Le mois de février

Fruits et légumes de saison

Les mois de l’année défilent et amènent de nouveaux fruits et légumes qu’on peut consommer sans modération. Bien-sur il faut dire au revoir à d’autres et attendre la prochaine saison pour les consommer !

Je vous conseille tout de même de vérifier la provenance de vos fruits et légumes et de privilégier des produits cultivés en France. Vous mangerez ainsi des aliments qui contiennent encore le maximum de leurs bienfaits et vous diminuerez par la même occasion l’empreinte de carbone sur la planète dûe aux transports intensifs. Sans oublier votre participation à la sauvegarde des exploitations françaises.

 

Liste des fruits et légumes à consommer pendant le mois de janvier :

 

Légumes à consommer pendant le mois de févrierFruits à consommer pendant le mois de février
  • De l’ail
  • Des topinambours
  • Le chou
  • Des radis
  • Des crosnes
  • Des endives
  • Des oignons
  • Des poireaux
  • Des carottes
  • De la mâche
  • De la betterave
  • Des choux de Bruxelles
  • Du céleri
  • Des épinards
  • Des panais
  • Des pommes de terre
  • De la frisée
  • Des salsifis

Provenant de France :

  • Des kiwis
  • Des poires
  • Des pommes

 

De l’étranger :

  • Des clémentines
  • Des mandarines
  • Des oranges
  • Des citrons

 

Mon fruit du mois de février :

Le Kiwi

Le kiwi derrière sa peau poilue et avec sa chair acidulée cache un trésor de vitamines et de minéraux.

En effet, il contient une grande quantité de vitamine C. Proportionnellement, il en contient plus qu’une orange. En cette période de froid et virus grippaux, cette source de vitamine C est la bienvenue.

Le kiwi contient également une grande source de potassium, autant qu’une banane…avec l’avantage de pousser sous nos latitudes 🙂

Le Kiwi est également riche en fibres et, comme tous les fruits, riche en anti-oxydants. Mangé avec modération il constituera une excellente source de nutriments.

 

kiwi, le fruit du mois de février

Kiwi, le fruit du mois de février

 

Composition principale du Kiwi :
Calories (kcal pour 100 g)58,5
Protéines (g pour 100 g)1,2
Glucides (g pour 100 g)8,44
Lipides (g pour 100 g)0,95
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)92,7
Vitamine E (mg pour 100 g)1,46
Vitamine B9 (µg pour 100 g)33,5
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)297
Calcium (mg pour 100 g)27,5
Magnésium (mg pour 100 g)14,3
Oligoéléments
Iode (µg pour 100 g)< 5
Fer (mg pour 100 g)0.17

 

Mon légume du mois de février :

Le chou

Le chou est un légume feuille. Derrière son apparence peu appétissante (très subjectif), le chou regorge de qualités nutritionnelles.

En premier lieu, le chou est riche en fibres: très bon pour le transit intestinal. D’ailleurs certains sont sujets à des flatulences après la dégustation de choux. Ce phénomène est souvent révélateur d’un système digestif peu habitué aux fibres. Avec l’habitude, cette contrariété disparaît.

Le chou est également riche en vitamines, notamment la vitamine U qui est un formidable cicatrisant pour le tube digestif et un régulateur de l’acidité du système gastrique. Le chou est le légume qui contient le plus de vitamines U.

Le chou est aussi connu pour ses qualités « amincissantes » et sa fameuse soupe au chou. En fait, c’est un régulateur de métabolisme du sucre et des graisses. Il constitue une aide pour un régime amincissant.

Enfin, plusieurs études montrent des effets bénéfiques du chou pour le renforcement des défenses immunitaires. Cela est toujours intéressant pour passer l’hiver en bonne santé.

 

le chou, légume du mois de février

Le chou, légume du mois de février

 

Composition principale du chou :
Calories (kcal pour 100 g)25.1
Protéines (g pour 100 g)1,03
Glucides (g pour 100 g)3.04
Lipides (g pour 100 g)0.45
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g)27.3
Vitamine B9 (µg pour 100 g)38
Vitamine U
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)233
Sodium (mg pour 100 g)39
Oligoéléments
Sélénium (µg pour 100 g)3.56
Bêta-carotène (µg pour 100 g)48

 

 


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