Comment faire du Riz au lait – Recette du livre Vegan de Marie Laforêt

Rie au lait vegan
On continue à tester les recettes du livre Vegan de Marie Laforêt. Lors de précédentes publications, j’ai partagé avec vous les recettes de Panna cotta, Pizza au chocolat et crêpes coréennes.

Ce sont des recettes toutes simples à faire et adaptées pour tous, qu’on suive un régime particulier ou pas.

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Riz au lait pomme-cannelle au sirop d'érable

Aujourd'hui, on va réaliser une recette de riz au lait à la pomme aromatisé à la cannelle, avec du sirop d'érable et de la vanille. Une réussite ! 
L'utilisation du lait de soja rend ce dessert très léger par rapport à la recette classique réalisée avec le lait de vache. 

Notes

Dans la recette l'auteur utilise 50 g de sucre de canne blond; j'ai préféré utiliser 4 cuillères à soupe de sirop d'érable à la place.
Si vous n'aimez pas le sirop d'érable ou bien si vous souhaitez avoir un indice glycémique bas, utilisez à la place du sirop d'agave.
Type de plat Dessert
Cuisine Française, Healthy
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 700 ml de lait de soja
  • 120 g de riz rond blanc
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 grosse pomme
  • 1 cuillère à café d'huile neutre
  • 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 50 g de sucre de canne blond

Instructions

  • Portez le lait à ébullition dans une grande casserole, puis versez le riz en pluie et mélangez,
  • Ajoutez la vanille et baissez à feu doux,
  • Cuire entre 30 à 40 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que le lait et le riz ne collent dans le fond de la casserole,
  • Coupez la pomme en petits morceaux et faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile et la cannelle,
  • Ajoutez la pomme, le sirop d'érable et le sucre dans la casserole avec le riz,
  • Faites cuire 10 minutes en mélangeant constamment,
  • Votre lait doit être bien crémeux,
  • Répartir dans 4 ramequins ou bien des verres,
  • Laissez refroidir avant de servir,
  • En décoration, vous pouvez arroser avec du sirop d'érable et ajouter une petite rondelle de pomme.
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Idées recettes

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