Riz au lait pomme-cannelle au sirop d'érable
Aujourd'hui, on va réaliser une recette de riz au lait à la pomme aromatisé à la cannelle, avec du sirop d'érable et de la vanille. Une réussite ! L'utilisation du lait de soja rend ce dessert très léger par rapport à la recette classique réalisée avec le lait de vache.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 700 ml de lait de soja
- 120 g de riz rond blanc
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1 grosse pomme
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 50 g de sucre de canne blond
Instructions
- Portez le lait à ébullition dans une grande casserole, puis versez le riz en pluie et mélangez,
- Ajoutez la vanille et baissez à feu doux,
- Cuire entre 30 à 40 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que le lait et le riz ne collent dans le fond de la casserole,
- Coupez la pomme en petits morceaux et faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile et la cannelle,
- Ajoutez la pomme, le sirop d'érable et le sucre dans la casserole avec le riz,
- Faites cuire 10 minutes en mélangeant constamment,
- Votre lait doit être bien crémeux,
- Répartir dans 4 ramequins ou bien des verres,
- Laissez refroidir avant de servir,
- En décoration, vous pouvez arroser avec du sirop d'érable et ajouter une petite rondelle de pomme.
Notes
Dans la recette l'auteur utilise 50 g de sucre de canne blond; j'ai préféré utiliser 4 cuillères à soupe de sirop d'érable à la place.
Si vous n'aimez pas le sirop d'érable ou bien si vous souhaitez avoir un indice glycémique bas, utilisez à la place du sirop d'agave.