Comment faire des Pancakes coréens aux légumes – Pajeon ?

H.Koenig Presse Agrumes Electrique levier professionnel Inox AGR80 Sans BPA, Jus Orange, Citron, Pamplemousse, Rapide, Automa...

(8843)

99,00 € 49,90 €

Bras articulé puissant Système anti-gouttes Appareil silencieux Corps en acier inoxydable Facilité de nettoyage Compatible lave-vaisselle Garanti 2 ans Puissance : 160W Garantie : 2 ans - Atelier SAV ... read more

(as of 10 décembre 2023 14:45 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Le Pajeon ou bien pancake coréen est une recette traditionnelle en Corée préparée à base de farine à laquelle on peut ajouter des légumes, de la viande ou bien des fruits de mer. Ils sont mangés pendant la période hivernale avec du vin de riz.

Imprimer Pin

No ratings yet

Pancakes coréens aux légumes

Je vous propose de réaliser une version végétalienne tirée du livre de Marie Laforêt, Vegan. 

Ces pancakes sont simples à faire et on peut les personnaliser à souhait en utilisant les légumes en fonction des saisons.

Notes

Je trouve la quantité d'eau indiqué dans le livre de recette importante, j'avais peur d'avoir une pâte trop liquide. Alors, j'ai utilisé uniquement 400 ml au lieu des 625 ml recommandés. Je vous conseille d'ajouter l'eau très progressivement et d'adapter la quantité en fonction du type et la qualité de votre farine. En effet, la capacité d'absorption change en fonction du type et la qualité de cette dernière.

Ce genre de pancakes peut être mangé en plat principal accompagné avec une salade.

Type de plat Plat principal

Cuisine Coréenne

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Portions 8 pancakes

Ingrédients

• 280 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
• 625 ml d'eau froide
• 1 petite courgette râpée
• 1 oignon émincé
• 125 g de choux chinois émincé
• 1 cuillère à café d"huile d'olive
• 1 pointe de couteau de piment moulu
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre pour l’assaisonnement
• De l'huile végétale pour la cuisson

Instructions

• Mélangez la farine avec la fécule de maïs, la poudre à lever, le sel et le curcuma,
• Incorporez petit à petit l'eau et mélangez à l'aide d'un fouet. Pour ma part, j'ai utilisé uniquement 400 ml d'eau, je trouvais que ma pâte était assez liquide alors je n'ai pas ajouté le restant d'eau,
• Dans une poêle, faites sauter les légumes à feu vif dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût,
• Mélangez avec la pâte, ajoutez la ciboulette ciselée et le piment. Mélangez de nouveau,
• Huilez légèrement une poêle, versez y une petite louche de pâte et faites cuire pendant 15 minutes environ en retournant régulièrement vos pancakes. Ils doivent être bien dorés.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.91 cm x 29.53 cm

(105083)

16,10 € (8,05 € / unité)

Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). N... read more

(as of 10 décembre 2023 13:45 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Découvrir les offres du moment

Rejoignez moi sur youtube !

cuisine test sur youtube