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Je suis une addicte des pancakes le matin, ils sont non seulement facile mais en plus rapide à faire. On peut les personnaliser à l’infini avec des topings gourmands comme du chocolat, de la crème ou bien tout simplement les servir avec du beurre, un filet de sirop d’érable ou d’agave.
Pancakes au lait ribot sans gluten
Aujourd’hui je vous propose de découvrir cette recette de pancakes sans gluten. Elle est extrêmement délicieuse et l'utilisation du lait Ribot à la place du lait classique lui donne un maximum de moelleux.
Notes
Dégustez vos pancakes chauds avec du sirop d'érable, sirop d'agave, du beurre ou bien du miel. Vous pouvez les garnir avec du chocolat fondu, les accompagner avec des fruits... Le choix est large pour se faire plaisir dès le matin.
Vous pouvez trouver le lait ribot dans n'importe quel supermarché, il se trouve généralement dans le rayon des œufs et du lait frais.
Portions 8 pancakes environ
Ingrédients
- 80 g de farine de sarrasin
- 45 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- 240 ml de lait ribot
- 30 g de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions
- Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients sec ( les deux farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel) et faite un puits au centre.
- Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquide ( le lait ribot, l’œuf et l'huile).
- Dans le puits verser la moitié des ingrédients liquides et commencez à mélanger tout doucement au centre, petit à petit les ingrédients secs vont adhérer au liquide. Ajoutez le reste des ingrédients liquides et continuer à mélanger toujours au centre, Cette méthode permet d'avoir une préparation lisse et sans grumeau.
- Faites chauffer une poêle antiadhésif, si besoin mettez un peu de beurre pour éviter que vos pancakes ne collent.
- Versez une petite louche au centre de la poêle, lorsque des bulles apparaissent, vous pouvez retourner le pancakes et faites cuire environ 1 minutes de l'autre côté.
Il ne reste plus qu'à déguster.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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