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59,90 €Le banana Bread. Encore une recette incontournable qui nous vient des États-Unis.
À la base ce gâteau et non un pain comme son nom l’indique à été crée dans le but d’éviter le gaspillage des bananes devenues trop mûres. C’est une recette qui a vu le jour dans les années 30 pendant la crise économique.
Ce gâteau est extrêmement simple à faire et ne nécessite que très peu d’ingrédients dont les bananes bien mûres.
Les photos de ce gâteaux bien moelleux affole la toile et de plus en plus de personnes publie des recettes adaptées à partir de la recette de base. Parmi elles, on trouve la recette du Banana Bread de la talentueuse blogueuse culinaire Salma. Cette recette a été publiée dans le ramadan Meal Plan imaginé par cette dernière et Hind, une autre talentueuse blogueuse culinaire. Leur but est de partager avec un maximum de personnes des idées de menus Healthy pour le mois du Ramadan.
Vous pouvez retrouver toutes les recettes de ce Ramadan Meal Plan sur le site internet de Hind alias Wanderhas et le compte instagram de Salma.
Banana Bread aux myrtilles
Notes
- Pour ma part, je n'ai pas utilisé la purée d'amande.
- Pour cette recette, j'ai utilisé des myrtilles surgelées. Si vous faites de même, veillez à enlever l'excédent de glace qui peut les entourer.
Ingrédients
- 4 petites bananes bien mûres
- 150 g de myrtilles
- 3 oeufs
- 100 g de farine de blé complet
- 20 g de farine de coco
- 50 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande
- 30 g de sucre de coco
- 1 sachet de levure chimique
- 6 cuillères à soupe d'huile de coco
- 6 cuillères à soupe de yaourt végétal
- Une poignée de noix de pécan
- Une pincée de sel
Instructions
- Commencez par éplucher les bananes. Écrasez 3 pour obtenir une purée et coupez la 4 ème en deux dans le sens de la longueur. Réservez,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure, la poudre d'amande et la pincée de sel,
- Ajoutez les œufs et l'huile puis mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois ou bien une fourchette, À ce stade allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés
- Ajoutez les bananes écrasées, le yaourt et la purée d'amande. Mélangez de nouveau,
- Enfin, ajoutez les myrtilles et les noix de pecan puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les myrtilles,
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou bien chemisé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage,
- Disposez les deux tranches de banane sur le dessous de la pâte puis enfournez environ 45 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Votre gâteau doit être bien doré à la surface.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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