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Une des recettes que j’aime faire l’été, ce sont les flans salés à base de légumes. Ils sont non seulement faciles à faire mais en plus on peut les personnaliser selon notre goût et en fonction des légumes de saison qui sont disponibles au marché. C’est que j’ai fait avec cette recette de flan de chou-fleur.
La réalisation des flans salés à base de légumes demande peu de temps de préparation et peu d’ingrédients. En général, on a besoin d’œufs, de lait ou de crème, quelques épices et le légumes ou bien les légumes avec lesquels on souhaite faire le flan.
Découvrez ma recette de flan de chou-fleur
J’aime beaucoup le chou-fleur. Je le cuisine souvent mais j’essaie de varier à chaque fois le mode de cuisson. Ce légume riche en vitamines et en bons nutriments se prête à de nombreuses recettes. On peut le faire rôtir au four, le préparer en sauce, en faire un gratin avec une sauce béchamel maison, le déguster cru avec une sauce maison ou bien faire un flan avec.
En parlant de cette dernière recette, elle est vraiment simple à faire :
Instructions :
- Séparez les branches de chou-fleur. Mettez-les dans un grand saladier rempli avec de l’eau et un peu de vinaigre blanc. Laissez poser un peu puis rincez à l’eau claire,
- Portez à ébullition un grand volume d’eau, plongez les bouquets de chou-fleur dans l’eau et laisser cuire 10 à 15 minutes. Égouttez ensuite et laisser posez de côté,
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec de la crème, le lait, du sel selon votre goût, un peu de poivre et un peu de noix de muscade râpée,
- Beurrez un moule à gratin ou bien plusieurs minis moules,
- Disposez-les bouquet de choux fleur au fond du moule,
- Saupoudrez avec du gruyère, puis versez la préparation de manière uniforme sur les bouquets de chou-fleur,
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. La surface du flan doit être dorée à la sortie du four.
Flan de chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 carottes facultatif
- 3 oeufs
- 230 g de crème épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère
- du sel selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de paprika
Instructions
- Séparez les branches de chou-fleur. Mettez-les dans un grand saladier rempli avec de l'eau et un peu de vinaigre blanc. Laissez poser un peu puis rincez à l'eau claire,
- Portez à ébullition un grand volume d'eau, plongez les bouquets de chou-fleur dans l'eau et laisser cuire 10 à 15 minutes. Égouttez ensuite et laisser posez de côté,
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec de la crème, le lait, du sel selon votre goût, le poivre et la noix de muscade râpée,
- Beurrez un moule à gratin ou bien plusieurs minis moules,
- Disposez les bouquets de choux fleur au fond du moule,
- Saupoudrez avec du gruyère, puis versez la préparation de manière uniforme sur les bouquets de chou-fleur,
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. La surface du flan doit être dorée à la sortie du four.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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