Comment faire une béchamel au fromage ultra facile?

Sauce béchamel au fromage

Savez-vous ce que c’est une sauce béchamel ?

C’est une sauce française qui tient son nom de Louis de Béchameil qui était le marquis de Nointel, maître d’hôtel du roi Louis XIV. Oui rien que ça ;).

Elle est préparée à base d’un roux qui est tout simplement un mélange de farine et de beurre qu’on cuit avec du lait. C’est une recette de base qui est utilisée dans de nombreuses recettes comme les lasagnes, les cannellonis, les gnocchis… Et même pour faire d’autres sauces. On peut la parfumer selon notre souhait et selon la recette dans laquelle on va l’utiliser.

Sauce béchamel au fromage
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Béchamel au fromage

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette de béchamel ultra délicieuse chipée à la talentueuse Hanane sur sa chaine Youtube Yummy Cuisine & Pâtisserie.

Notes

  • Le secret de la réussite d'une belle sauce béchamel réside dans la cuisson du beurre avec la farine sur feu doux environ 4 à 5 minutes sans jamais cesser de remuer.
  • On peut utiliser cette sauce avec de nombreuses recettes comme un gratin, des lasagnes... Dans ce genre de cas, il faut avoir une sauce béchamel assez fluide.
  • Dans sa vidéo, Yummy cuisine & Pâtisserie, nous propose d'utiliser la sauce béchamel pour farcir des crêpes. Elle a réalisé donc une sauce assez épaisse. Je vous invite à découvrir sa recette de crêpe farcie sur sa chaîne YouTube.
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
0 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1/2 l de lait entier
  • 1 pincée de muscade
  • Du sel selon votre goût
  • 20 g de fromage râpé type emmental, édam...

Instructions

  • Mettez le beurre dans une casserole puis faites-le fondre sur feu doux,
  • Ajoutez la farine de préférence tamisée et mélangez bien,
  • Toujours sur feu doux, faites cuire ce mélange environ 4 à 5 minutes sans cesser de mélanger,
  • Ajoutez le lait froid, la muscade et éventuellement le sel. Mélangez bien,
  • Tout en continuant à mélanger, ajouter le fromage râpé. Selon la recette avec laquelle vous voulez utiliser la béchamel, vous pouvez soit arrêter la cuisson juste après avoir ajouter le fromage. Soit, si vous voulez une sauce épaisse, continuez la cuisson quelques minutes jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Video

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