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Léger et facile à faire, les flans salés sont de bonnes alternatives pour manger sainement tout en passant le moins de temps possible en cuisine. Généralement, je les fais pour les repas du soir mais on peut tout à fait les manger lors du repas du midi en prévoyant un petit accompagnement comme un peu d’épeautre, riz complet… pour éviter les fringales en cours de journée. La recette suivante de flan de brocoli est particulièrement bonne.
Quels sont les bienfaits du brocoli ?
Outre le fait que ce légume vert est facile à préparer, le brocoli peut se manger de multiple façons : aussi bien cru que cuit.
Le brocoli contient aussi beaucoup de fibres, des vitamines et des minéraux. Il pallie sans souci aux carences générées par nos alimentations « modernes ». Sans aucun doute, le brocoli est à consommer sans modération.
Découvrez ma recette facile de flan de brocoli
Flan brocoli
Equipements nécessaires
- Un saladier
- Un fouet
- Un four
- Un moule à gratin
Ingrédients
- 500 g environ de brocolis
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème épaisse
- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- 90 g de gruyère
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
- Du gros sel
- 1 noix de beurre pour le moule
Pour l'accompagnement
- Un mélange de jeunes pousses de salade
- Quelques tomates cerise multicolores
Instructions
- Commencez par faire chauffer un grand volume d'eau dans un fait tout pour pouvoir cuire le brocoli,
- Découpez le brocoli en bouquets,
- Ajoutez un peu de gros sel dans l'eau chaude et plongez les bouquets de brocoli. Laissez cuire environ 15 minutes le temps qu'ils soient un peu tendre puis égouttez-les,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs avec le lait, la crème épaisse, le poivre, du sel selon votre goût et le curry,
- Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux puis frotter avec le fond de votre moule,
- Beurrez ensuite le moule puis disposez les bouquets de brocolis sur toute la surface,
- Saupoudrez le tout avec du gruyère puis versez uniformément le mélange avec les œufs,
- Enfournez pour environ 15 minutes. La surface doit être dorée à la sortie du four,
- À déguster avec un mélange de jeune pouce de salade, des tomates cerises coupées en deux et une bonne vinaigrette maison 😉
D’autres recettes avec le brocoli ?
- Wok Saumon sauté au brocoli et au quinoa – Recette du livre Wok de Audrey Le Goff
- Tarte salée : idée repas du soir avec les restes du frigo
Et vous ? Comment aimez-vous manger le brocoli, cuit ou cru ? En sauce ou nature ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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