Tajine de poisson Laurent Mariotte

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L’année dernière, j’avais testé pour vous quelques recettes du livre de Laurent Mariotte Mieux Manger Toute l’année 2019. Un livre qui rencontre un franc succès grâce aux nombreuses recettes simples et faciles à faire qu’il comporte. L’auteur suit le fil des saisons pour proposer des recettes toujours savoureuses et équilibrées. Une vraie mine d’inspiration pour bien manger tout au long de l’année.

J’aime suivre l’actualité et les recettes que Laurent Mariotte propose dans les nouvelles éditions de son livre et sur son blog. Et bien souvent j’en réalise un bon nombre parmi elles.

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Tajine de poisson Laurent Mariotte

Aujourd'hui, je vous propose de tester la recette de tajine de poisson de Laurent Mariotte. Un délice que je vous conseille de cuire si vous avez la possibilité dans un vrai plat tajine en terre cuite. Le goût qu'on obtient est unique.

Notes

J'ai ajouté des rondelles de citron ainsi qu'un piment. Un délice 😉

Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine

Keyword tajine

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

0 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 5 minutes minutes

Portions 4 personnes

Auteur loubna

Equipements nécessaires

• Un plat tajine

Ingrédients

• 4 tronçons de merlu
• 1 gros fenouil
• 1/2 boule de céleri
• 2 panais
• 2 branche de céleri
• 4 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices cumin, curcuma, gingembre moulu, coriandre moulu
• 2 gousse d'ails
• 1 citron jaune
• 1/2 botte de coriandre ou de persil haché
• 1/2 l de bouillon de légumes
• Du sel selon votre goût
• 1/2 cuillère à café de poivre
• De l'huile d'olive

Instructions

• Commencez par laver et éplucher tous les légumes,
• Coupez le fenouil et le céleri boule en quartiers. Coupez le panais et le céleri branche en bâtonnets et les pomme de terre en 4,
• Versez un bon filet d'huile d'olive dans le plat tajine et faites chauffer à feu doux,
• Ajoutez les épices et faites revenir 2 petites minutes pour les faire torréfier. Râpez dessus les gousses d'aile et le zeste du citron et mélangez,
• Ajoutez tous les légumes et faites revenir environ 5 minutes pour les rôtir légèrement,
• Salez et poivrez puis ajoutez le bouillon de légumes,
• Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes sur feu doux,
• Ajoutez ensuite les tronçons de poisson et poursuivez la cuisson encor 8 minutes,
• Juste avant de servir arrosez avec le jus du citron et parsemez avec feuilles de coriandre ou persil.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

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loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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