Brookies sans beurre

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Des Brookies sans beurre ? Oui, c’est possible, mais d’abord, c’est quoi des brookies? C’est un mélange entre la recette des cookies et celle des brownies! Les Brookies ont le petit croquant des cookies sur la surface et le moelleux intérieur des brownies. Il existe différentes recettes de cette délicieuse invention dont je ne connais pas l’origine. Mais une chose est sûre, les Brookies n’ont pas fini de nous surprendre. D’ailleurs, vous pouvez découvrir celle que j’ai réalisée à base de café soluble juste ici !

Découvrez ma recette de Brookies sans beurre

La recette des Brookies demande très peu d’ingrédients de base. Cependant, on peut tout à fait la personnaliser selon notre goût et notre inspiration du moment. Pour réaliser la recette, il suffit d’avoir :

• De la farine,
• Du chocolat,
• Du beurre,
• Des œufs,

À cela, vous pouvez ajouter les arômes de votre choix. Par exemple de la vanille, du café, de l’arôme de fleur d’oranger. Vous pouvez également personnaliser vos Brookies en y ajoutant, des pépites de chocolat noir ou des pépites de différentes couleurs, des noisettes ou des noix concassées. Vous pouvez également faire une version sans gluten en remplaçant la farine par des farines sans gluten ou en utilisant de la fécule de maïs.

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Brookies sans beurre

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Brookies sans beurre. C'est une recette très gourmande qui ravira les papilles lors d'un dessert ou bien lors du goûter.

À la place du beurre classique, j'utilise du beurre d'amande maison.

Retrouvez cette recette dans le menu Batch cooking spécial goûter juste ici !

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Portions 8 brookies ou plus selon la taille

Auteur loubna

Equipements nécessaires

• 1 Saladier
• 1 fouet
• 1 spatule
• 1 plaque de four
• 1 Four

Ingrédients

• 180 g de chocolat noir dessert
• 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
• 2 œufs
• 20 g de farine de sarrasin
• 20 g de fécule de maïs
• 1 poignée de noix concassées

Instructions

• Allumez le four pour le préchauffer à 170 °C chaleur tournante,
• Faites fondre le chocolat noir de préférence au bain-marie,
• Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet,
• Ajoutez le beurre d'amande et mélangez bien de nouveau pour le diluer,
• Ajoutez la farine de sarrasin et la fécule de maïs et mélangez énergiquement,
• Dès que le chocolat est fondu, ajoutez-le progressivement aux restes des ingrédients tout en mélangeant.

  Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la préparation. Mélangez,
• À l'aide de deux cuillères à soupe ou bien une cuillère à glace, disposez des tas de pâte sur une plaque avec un revêtement anti-adhésif et qui va au four. Espacez bien chaque tas, car la pâte va s'étaler lors de la cuisson,
• Faites cuire 10 minutes au four,

  À la sortie du four, les brookies sont mous, c'est normal. Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une assiette ou directement dans une boite de conservation.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

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Revenons à la recette, j'ai un peu modifié cette dernière en supprimant le sucre et les M&ms. Cependant vous pouvez retrouver la recette originelle en cliquant juste ici !

Avec les modifications, j'ai obtenus des cookies extrêmement délicieux et légèrement croustillants. Avec la recette de base, vous obtiendrez des cookies bien fondants.

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Voir la recette

La recette en vidéo dans le manu batch cooking spécial goûter

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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