Cookies vegan aux noisettes, gourmandise healthy

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J’avoue, je n’ai pas l’habitude d’utiliser les noisettes dans mes recettes. Les seules fois où j’utilise ce fruit c’est quand je fais ma recette de pâte à tartiner maison. Un délice que je vous invite à découvrir.

Vous savez que je participe au défi culinaire « Recette autour d’un ingrédient  » depuis quelques mois. Et c’est souvent l’occasion de découvrir de nouvelles recettes et également de cuisiner avec des ingrédients qu’on n’a pas l’habitude d’utiliser.

Ce jeu a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. Elles ont choisi comme marraine pour cette nouvelle édition Cindy du blog  Comme une envie de douceur   et l’ingrédient qu’elle a proposé et bien c’est La Noisette. 

Découvrez ma recette de cookies vegan aux noisettes

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Cookies vegan aux noisettes

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des cookies gourmands et vegan à base de noisettes. Pour cette recette, j'utilise un mélange de farine d'épeautre et farine de blé. Cependant vous pouvez utiliser la farine de votre choix et même choisir une sans gluten.

Notes

• Pour cette recette, j'utilise des poires qui devenaient trop mûres et que personnes ne voulais manger. Vous pouvez utiliser le fruit de votre choix, c'est un peu l'occasion d'éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les fruits trop mûres qu'on à la maison. À défaut, vous pouvez utiliser de la compote de fruits.
• Pour les pépites de chocolat, je les fais moi-même en concassant le chocolat à l'aide d'un couteau.

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

Temps total 18 minutes minutes

Auteur loubna

Equipements nécessaires

• Un grand saladier
• Une plaque pour le four
• Du papier cuisson
• Un four

Ingrédients

• 80 g farine de blé
• 40 g de farine d'épeautre
• 40 g de purée de poire
• 50 g de pépite de chocolat
• 50 g de noisettes entières
• 30 g de poudre de noisettes
• 5 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 4 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

• Concassez grossièrement les noisettes entières,
• Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : la farine de blé, la farine d'épeautre, la poudre de noisette, le bicarbonate, les pépites de chocolat et les noisettes concassées ( gardez-en un peu pour la décoration finale)
• Ajoutez le sirop d'agave, l'extrait de vanille et l'huile et commencez à mélanger sans trop travailler la pâte,
• Ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez rapidement,
• Pour finir ajoutez la purée de poire petit à petit en veillant à obtenir une pâte souple mais épaisse. Il se peut que vous n'utilisez pas toute la quantité de purée de poire,
  
• Allumez le four pour le préchauffer à 160 °C
• Formez des boules de pâte à l'aide de vos mains, si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à humidifier légèrement vos mains ça va vous permettre de mieux manipuler la pâte,
  
• Mettez les boules bien espacées sur une plaque qui va au four et chemisée de papier cuisson,
• À l'aide du dos d'une cuillère, aplatissez légèrement les boules de cookies, ajoutez quelques noisettes concassées,
  
• Enfournez pour environ 12 minutes, les cookies doivent être dorés à la sortie du four.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Je vous invite sans plus attendre à découvrir les recettes des autres participantes à ce défi :

1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand” avec Ultra moelleux chocolat noisette

2- Fabienne de “Famoh”  avec Hoops noisettes

3- Elodie de “Les gourmandises d’Elo” avec Un cake chocolat orange et noisette

4- Lina de ” Le chaud Patate” avec Financier poire et noisette

5- Chantal de “Un grain de sable ou de sel” avec Noix de St Jacques aux noisettes

6- Sofia de “Plume & prose” avec un Brownie aux noisettes

7- Assia de “Gourmandise Assia” avec Tarte Noisette aux Quetsches

8- Samar de “Mes inspirations culinaires” avec des Madeleines aux noisettes et nutella

9- Soulef de “Amour de cuisine” avec des Pots de crème au chocolat gianduja maison

10- Michelle de “Les plaisirs de la maison” avec Un succès praliné aux noisettes

11- Natly de “Une cuisine pour voozenoo” avec Le Creusois

12- Hélène de “Keskon mange Maman” avec des Muffins de carottes au chèvre & noisette

13- Ponpon de “Miam Ponpon“, avec Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème

14- Viviane de “Quoi qu’on mange” avec Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes

15- Michèle de “Miechambo Cuisine” avec …

16- Natalia de” Sucre et épices” avec Gâteau crousti-fondant aux noisettes

17- Martine de “Kilomètre-0” avec Raie à la patate douce et aux noisettes

18- Calin Horely de “J’ai toujours aimé le jaune moutarde” avec Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes

19- Christelle de “La cuisine de Poupoule” avec des Cookies chocolat noisettes

20- Coco de Nice de “Cuisine en Folie” avec Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive

21- Jackie de “Jackie cuisine” avec Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite

22-  Vanessa de” La popotte de PB” avec Financiers au parmesan et noisettes

23- Delphine de “Oh la gourmande” avec Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette

24- Catalina de “Le blog de Cata” avec Une crème onctueuse chocolat noisette

25- Lynda de “Cuisine de Lynda” avec Banana bread aux noisettes

26- Loubna de “Cuisine-test” avec des Cookies vegan aux noisettes

27- Virginie de “La cuisine sauvage au fil des saisons” avec …

28- Charlotte de “Les recettes de la débrouille” avec des Gaufres sans lactose à la noisette

29- Christine de “Pause Nature” avec un Gâteau pommes noisette

30-Cindy, de “Comme une envie de douceur” avec Gourmandise autour de la noisette et de la mirabelle

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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