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Vous ne voulez plus choisir entre les Cookies et les brownies?
Alors la solution est là, faites un Brookies!
Mais c’est quoi un Brookies?
C’est tout simplement l’association entre le fondant des brownies et le croquant des cookies. La recette consiste à marier ces deux textures pour obtenir un gâteau mi-cookie, mi-brownie très gourmand et facile à faire.
Je profite de cette recette pour participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine.
La marraine du jeu, Lina du blog Le chaud patate a choisi comme ingrédient « Le café » pour être la vedette de ce mois.
Recette de brookies sans gluten et sans sucre raffiné
Ingrédients
- 180 g de chocolat pour la pâte
- 30 g de chocolat pour faire de pépites
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- 40 g de mélange de farine sans gluten
- 2 cuillères à café de café soluble
- 7 à 8 cerneaux de noix
Instructions
- Commencez par faire fondre le chocolat (180 g) et le beurre au bain-marie,
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le café soluble puis mélangez bien à l'aide d'un fouet pour les faire mousser,
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux,
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondu,
- À l'aide d'un couteau coupez les 30 g de chocolat pour en faire des pépites de grande taille puis incorporez dans mélange.
- Tapissez une plaque qui va au four avec du papier cuisson,
- À l'aide d'une cuillère, dresser des tas de pâtes de la taille souhaitée. Laissez suffisamment d'espace entre chaque tas, Parsemez avec les cerneaux de noix grossièrement hachés puis enfournez 8 à 9 minutes en fonction de la taille de vos brookies. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,À la sortie du four laissez les brookies refroidir sur une grille avant de les déguster avec un lait au chocolat chaud ou bien un petit café 😉
Pour finir je vous propose de découvrir les recettes proposées par les autres participantes :
☕ Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
☕ Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
☕ Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
☕ Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
☕ Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Café viennois
☕ Viviane du blog Quoi qu’on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
☕ Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Café latte au pumpkin
☕ Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café
☕ Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
☕ Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
☕ Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
☕ Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café
☕ Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
☕ Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
☕ Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
☕ Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
☕ Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
☕ Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
☕ Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
☕ le blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
☕ Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc – sauce au café
☕ Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
☕ Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
☕ Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
☕ Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
☕ Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
☕ Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
☕ Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
☕ Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
☕ Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
☕ Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
☕ Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
☕ Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
☕ Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le « godó » de mon enfance
☕ Salima du blog C’est salima qui cuisine avec Gâteau Mississipi
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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uivez-moi sur :
Humm ta recette est absolument magnifique j’en ai testé une fois c’était un régal mais avec cette note de café ce doit-être à tomber
J’aime toujours ajouter une petite touche de café dans les recettes à base de chocolat. Je trouve que ça accentue le goût de ce dernier 😋
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