Recette de brookies sans gluten et sans sucre raffiné
Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra gourmande de brookies. C'est une recette très facile et rapide à faire. J'ai choisi de la réaliser à base d'un mélange de farine sans gluten mais vous pouvez très bien utiliser la farine de votre choix.
Ingrédients
- 180 g de chocolat pour la pâte
- 30 g de chocolat pour faire de pépites
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- 40 g de mélange de farine sans gluten
- 2 cuillères à café de café soluble
- 7 à 8 cerneaux de noix
Instructions
- Commencez par faire fondre le chocolat (180 g) et le beurre au bain-marie,
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le café soluble puis mélangez bien à l'aide d'un fouet pour les faire mousser,
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux,
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondu,
- À l'aide d'un couteau coupez les 30 g de chocolat pour en faire des pépites de grande taille puis incorporez dans mélange.
- Tapissez une plaque qui va au four avec du papier cuisson,
- À l'aide d'une cuillère, dresser des tas de pâtes de la taille souhaitée. Laissez suffisamment d'espace entre chaque tas, Parsemez avec les cerneaux de noix grossièrement hachés puis enfournez 8 à 9 minutes en fonction de la taille de vos brookies. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,À la sortie du four laissez les brookies refroidir sur une grille avant de les déguster avec un lait au chocolat chaud ou bien un petit café ;)