Tcharek Msaker corne de gazelle enrobé de sucre glace

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Sur cuisine-test vous pouvez partager avec nous votre passion. Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de nous envoyer votre recette préférée via ce formulaire : proposer votre recette. C’est ce qu’à fait Sofia en postant la recette de Tcharek Msaker plus connu en France sous le nom de corne de gazelle.

Découvrez ici toutes les recettes des lecteurs.

Suivant la région, ce gâteau existera dans une variante différente et pourra porter un des noms suivant : tcharak glacé, tcharek el ariane, et tcharak maasel.

Découvrez la recette des Tcharek Msaker – Cornes de gazelle

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Tcharek Msaker - Cornes de gazelle algériennes

Découvrez cette version de cornes de gazelle algérienne proposée par Sofia.

Type de plat Goûter

Cuisine Algérienne

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 50 minutes minutes

0 minutes minutes

Portions 40 pièces

Auteur Plume et Prose

Ingrédients

Pour la pâte

• 580 g de farine tamisée
• 200 à 250 g de beurre fondu
• 27 g de sucre glace tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 34 g d'eau de fleur d'oranger
• 200 g de lait

Pour la farce

• 300 à 360 g d'amande finement moulues
• 100 g de sucre glace tamisé
• 20 g de beurre mou
• 1 cuillère à café d'estrait de vanille liquide
• 40 g d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop

• 450 g à 500 g d'eau
• 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger environ 15 cl
• 250 g de sucre cristallisé

Instructions

Préparation de la pâte

• Dans un bol, faites fondre le beurre puis, laissez-le refroidir à température ambiante,
• Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre glace, l’extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Sablez du bout des doigts avant d’ajouter, petit à petit, l’eau de fleur d’oranger et le lait,

  Note : N’appréciant pas vraiment l’eau de fleur d’oranger, j’ai volontairement utilisé une quantité moindre de cette eau mais libre à vous de tripler la dose,
•  Boulez sans pétrir puis, réalisez des boules de pâte d’environ 40 g, filmez au contact et laissez reposer,

Pour la farce

• Dans un saladier, mélangez les amandes finement moulues, le sucre glace tamisé, le beurre mou et l’extrait de vanille puis, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger. Boulez puis, réalisez des boules de 15 g environ et réservez,

Pour le façonnage

• Abaissez chaque boule de pâte en longueur afin d’avoir un ovale puis, déposez au bord une boule de farce, préalablement roulée en boudin et, roulez en appuyant légèrement tout en donnant la forme d’un croissant. Déposez sur une plaque couverte d’un papier cuisson et réitérez jusqu’à épuisement,
• Préchauffez votre four à 180 °C
• À l’aide d’un cure-dent, piquez chaque corne de gazelle,
• Enfournez entre 40 et 50 minutes soit jusqu’à ce que cela dore,
• Dès la sortie du four, laissez refroidir,

Pour le sirop

• Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre puis, faites bouillir 10 à 15 minutes soit jusqu’à ce que le sirop épaississe. Laissez refroidir,

Pour la décoration

• Trempez chaque gâteau dans le sirop refroidi, égouttez-les puis, enrobez-les totalement de sucre glace. Sirop cornes de gazelle,
• Déposez sur un plateau puis, parsemez de sucre glace. Réitérez jusqu’à épuisement,
• Dressez, selon vos envies, sur des napperons, des caissettes ou directement sur votre plat de présentation.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

C’était la recette des Tcharek Msaker – Cornes de gazelle algériennes

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Connaissez-vous déjà cette recette typique de gâteau oriental ? Dite le moi dans les commentaires ?

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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