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Depuis que je me suis lancé dans la réalisation de ma pâte brisée maison, plus rien ne m’arrête. La recette est vraiment très simple à faire et je prends plaisir maintenant à faire des recettes à base de pâte brisée maison de A à Z et avec fierté.
Parmi les recettes que j’aime faire à base de pâte brisée, il y a la recette du flan pâtissier. Une douceur idéale pour finir un bon repas ou bien à servir avec un café lors du goûter.
En ce qui concerne les ingrédients, ils sont tout à fait classiques sauf pour le sucre. Vous le savez déjà, je ne consomme pas de sucre raffiné. À la place j’utilise soit des sucrants naturels tel que le miel, le sirop d’érable ou le sirop d’agave. Ou bien je le remplace par du sucre de palmier qui a un indice glycémique bas.
Revenons aux ingrédients, on va avoir besoin de :
- Pâte brisée
- 4 œufs
- 1 l de lait
- 60 g de sucre de palmier
- 90 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
Découvrez ma recette de flan pâtissier
Recette flan pâtissier sans sucre raffiné
Equipements nécessaires
- Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
- Un four
- Une casserole
- Un grand saladier
- Un fouet
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 l de lait
- 60 g de sucre de palmier
- 90 g de fécules de maïs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Commencez par faire bouillir le lait,
- Pendant ce temps, tamisez la fécule de maïs et mélangez là avec le sucre dans un saladier,
- Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille et mélangez énergiquement pour obtenir une texture homogène,
- Allumez le four pour le préchauffer et foncez votre moule avec de la pâte brisée
- Ajoutez le lait bien bouillant sur le mélange sans arrêter de mélanger,
- Mettez la préparation dans une grande casserole et faites cuire à feu doux sans arrêter de mélanger pendant 1 à 2 minutes maximum. Dès que la préparation commence à s'épaissir, il faut retirer la casserole du feu,
- Piquez la pâte avec une fourchette et versez la préparation,
- Tapoter le moule sur le plan de travail cela va lisser la surface,
- Enfournez pour 30 à 35 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster,
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Et vous quel votre gâteau sain préféré ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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coucou très gourmand ce flan, je ne connaissais pas le sucre de palmier, très intéressant, merci, bisous
Coucou,
une vraie découverte pour moi aussi ce sucre. Je l’utilise depuis plus d’un an maintenant et il me convient parfaitement comparé au sucre blanc qui rend malade.
Belle soirée,
je sens que ce We je fais me régaler ! Ton flan me donne envie. Merci
Ah, je suis vraiment ravie 😉