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Le risotto aux fruits de mer est une variante originale de ce fameux plat italien.
En effet, cette nouvelle recette proposée par la blogueuse Sylvie du Blog La table de Clara est un savoureux risotto aux fruits de mer. Une recette fine et forte à la fois digne représentante de la gastronomie italienne.
Vous aussi, vous pouvez proposer vos propres recettes sur le site Cuisine Test dans la rubrique “proposer une recette“.
Découvrez la recette de Risotto aux fruits de mer
Risotto aux fruits de mer
Un délicieux risotto bien crémeux
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de fruits de mer mélangés surgelés
- 400 g de riz arborio
- 2 oignons émincés
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- persil plat haché
- 80 g de beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer le bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau très chaude.
- Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et mettre les oignons à revenir tout doucement.
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce u'il devienne translucide. Mouillez avec le vin.
- Quand il s'est évaporé, saler, poivrer et commencer à verser le bouillon louche par louche.
- Laisser cuire à feu très doux 20 minutes.
- Pendant ce temps, verser les fruits de mer dans une poêle très chaude. Attendre qu'ils aient rendu toute l'eau.
- La jeter et réserver les fruits de mer. Dans cette même poêle, faire fondre 20 g de beurre et y faire revenir la gousse d'ail ciselée. Y jeter les fruits de mer, ajouter le persil et la pulpe de tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu, ajouter 30 g de beurre en morceaux et le parmesan, bien remuer, ajouter les fruits de mer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Servir dans des assiettes chaudes.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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